包志华
- 作品数：15 被引量：66H指数：5
- 供职机构：内蒙古商贸职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生社会学更多>>
- 应用模糊数学对搅拌型酸奶进行感官综合评价被引量：12
- 2015年
- 采用模糊数学综合评判方法对3种不同品牌的搅拌型酸奶感官质量进行评价,同时利用质构仪对样品的质构进行测定,用以验证评判结果的准确性。结果显示,应用该方法评价搅拌型酸奶感官质量,具有方便、快捷和准确的特点。
- 郭奇慧包志华
- 关键词：搅拌型酸奶感官评价
- 中国居民谷类摄入量与现代营养疾病的关系被引量：3
- 2012年
- 中国居民谷类摄入量在不同地区和不同人群有很大不同,表现在均衡摄入人群比例过低,过高和过低摄入人群与谷类合理摄入地区有很大差异,导致现代营养疾病在中国的发病率逐年升高。结合近年研究,对中国居民谷类摄入量与现代营养疾病的关系进行探索。结果表明,谷类摄入量与现代营养疾病存在明显的因果联系。
- 包志华娜木罕
- 关键词：谷类摄入量
- 实验教学中感官分析新技术在加工牛肉干中的应用被引量：1
- 2016年
- 目前多数牛肉干的生产企业仍然沿用传统的感官检测方法,内蒙古商贸职业学院食品工程系食品加工技术专业通过在实验教学中加入感官检测新技术的学习内容,能使工厂化牛肉干加工企业录用接受过相关学习后的毕业生,对其产品的进一步精深加工及适应市场有着重要意义。
- 包志华高秀兰郭奇慧
- 关键词：实验教学牛肉干
- 内蒙古牛肉干加工工艺技术革新研究被引量：4
- 2016年
- 通过对内蒙古传统牛肉干的研究,发现其加工工艺和生产品质均存在生产效率低、耗能大、出品率低、色泽风味差、保质期短等问题。对传统加工工艺进行技术革新,改变传统加工工艺中的预煮、复煮、恒温干燥,采用冷冻、分阶段干燥脱水、微波干燥、2次调味、真空包装等技术来加工牛肉干,经实践得到较为满意的效果。
- 高秀兰包志华赵涛郭奇慧
- 关键词：牛肉干
- 牛乳体细胞数与稳定性关系的研究
- 2013年
- 对某牧场30头荷斯坦奶牛的200个奶样进行体细胞数、酒精稳定性和热稳定性的测定。结果表明,所采样本的平均体细胞数为87×104cfu/mL,标准差为147×104cfu/mL,不服从正态分布;随着牛乳体细胞数升高,酒精稳定性随之降低;不同的体细胞组间,牛乳热稳定性随着SCC的升高而降低,组间有极显著差异(P<0.001)。
- 包志华郭奇慧
- 关键词：体细胞数热稳定性
- 食品感官鉴评课程的教学改革方法探讨被引量：3
- 2014年
- 从教学和实验内容、科研课题研究以及校企合作3个方面对食品感官鉴评课程的教学改革方法进行深入的探讨,并针对目前教学中存在的问题,提出相应的课程教学改革设想。
- 郭奇慧包志华高秀兰王勇
- 关键词：教学改革
- 小麦胚芽营养价值及发酵食品的研究进展被引量：19
- 2016年
- 对小麦胚芽的营养价值及发酵食品的研究进展进行了综述。小麦胚芽营养丰富,并含多种具有保健功能的生理活性物质。用乳酸菌或酵母菌对小麦胚芽进行发酵,能使小麦胚芽产生新的功能性物质,用乳酸菌发酵后还能提高生物稳定性。
- 陈飞雪包志华
- 关键词：小麦胚芽营养发酵食品
- 气相色谱-质谱法测定白酒中氨基甲酸乙酯的分析被引量：6
- 2013年
- 探讨气相色谱-质谱法测定白酒中氨基甲酸乙酯的分析方法。白酒中氨基甲酸乙酯经过硅藻土固相萃取柱净化富集，再将洗脱液浓缩定容，用气相色谱-质谱仪测定，通过目标组分的质谱图和保留时间与目标组分的标准将物质的质谱图和保留时间对照进行定性，内标法定量。样品加标回收率为87％～110％，相对标准偏差为0．95％～2．35％，检出限为0．23ng／mL。结果表明，利用DB—INNOWAX型毛细管色谱柱分离目标物效果好，采用硅藻土萃取柱富集净化氨基甲酸乙酯回收率高，完全可以满足白酒中氨基甲酸乙酯的测定。
- 包志华娜仁高娃马俊华
- 关键词：气相色谱-质谱法白酒氨基甲酸乙酯
- 高职教育实践教学质量与教学水平的调查分析
- 2012年
- 实践教学作为培养学生职业技能的重要途径,在高职教育中占有重要的地位。目前,实践教学课程体系建设还不够完善,对实践教学质量管理尚缺乏全面、系统、科学的质量保障和监控体系,高等职业教育的实践教学远没有达到教学目标的要求。建立一套全面、系统、科学、实用性和可操作性强的实践教学质量保障和监控体系,对高等职业教育的大力发展有着极其深刻的意义。
- 卜耀华包志华
- 关键词：高职教育实践教学教学质量
- 低脂无糖冰淇淋的研究
- 2011年
- 采用乳糖醇、AK糖、阿斯巴甜代替蔗糖,采用利体素代替部分脂肪,制成低脂无糖冰淇淋。通过单因素试验对不同影响因素进行了考察,运用正交试验找出最佳应用配方。结果表明:最佳配方为乳糖醇4.6%、利体素4.2%、AK糖0.014%、阿斯巴甜0.014%。
- 包志华郭奇慧
- 关键词：冰淇淋
