宋涛
- 作品数：8 被引量：33H指数：4
- 供职机构：福建省疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 鱿鱼中甲醛污染水平及储藏条件影响的研究被引量：1
- 2019年
- 目的了解冰鲜鱿鱼的甲醛污染水平、监测不同储藏条件下其含量的变化,为其食用安全提供指导。方法采集闽浙两省市场销售及工厂冷库的冰鲜鱿鱼,将其匀浆为鱼糜,用高效液相色谱法测定甲醛的含量。以2,4-二硝基苯肼溶液提取鱼糜中的甲醛,待测液在C_(18)反相色谱柱中分离后用二极管阵列检测器检测,以保留时间定性,外标法定量测定。结果除某些阿根廷鱿鱼外,其他品种鱿鱼的甲醛含量均相对较低(P50:2.45～5.65 mg/kg)。鱿鱼在不同温度下储藏时,在5℃、25℃储藏下随着时间延长,甲醛含量呈现先上升后下降的趋势;在-22℃下冷冻储存时,甲醛含量一直处于较稳定的状态。结论闽浙两省市售鱿鱼存在一定浓度的甲醛本底值;不同品种鱿鱼甲醛含量有一定差异;鱿鱼冷冻储存可抑制甲醛生成。
- 王芳王芳傅武胜郑晓玲宋涛江玉姬
- 关键词：水产品检测食品卫生鱿鱼甲醛食品安全
- 闽产7种叶菜氨基酸组成分析及营养评价被引量：7
- 2021年
- 目的了解闽产常见叶类蔬菜氨基酸组成及含量,评价其营养价值,为合理膳食摄入及蔬菜深度开发利用提供依据。方法选取闽产常见7种叶菜,测定其蛋白质氨基酸组成,并应用多种食物蛋白营养价值评价方法对叶菜的蛋白营养价值进行评价。结果叶菜蛋白总氨基酸含量为564.19~1853.80 mg/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量比值(EAA/TAA)为0.23~0.44;氨基酸比值系数(RC)0.13~1.41,氨基酸比值系数分(SRC)为59.88~77.30。结论闽产常见叶类蔬菜不同品种的氨基酸含量差异较大,可进行合理搭配,以满足人体的氨基酸摄入需求。
- 陈宏靖阳丽君宋涛
- 关键词：叶类蔬菜氨基酸营养评价合理膳食
- rDNA-ITS分子条形码鉴定技术用于亚稀褶黑菇鉴定的研究被引量：2
- 2022年
- 目的建立一种可靠的内转录间隔区(ITS)分子条形码标记技术,作为亚稀褶黑菇(Russula subnigricans)中毒鉴定的有效方法。方法子实体中DNA被提取后,经过PCR扩增、克隆后再测序,得到ITS全序列;将DNA序列与GenBank中序列进行BLAST比较,获得二者间的同源性,建立系统发育树并进行分析。对模板DNA浓度、取样部位、烹调的影响等条件进行评价。结果在3个野生蘑菇样品中,引起中毒的蘑菇样品(R02)与GenBank中7个亚稀褶黑菇亚种的ITS序列同源性达99%,且系统发育树显示与这些亚种处在同一支,鉴定为亚稀褶黑菇,与形态鉴定结果一致;另外两个样品不属于亚稀褶黑菇。结论建立了rDNA-ITS分子条形码鉴定方法,可用于亚稀褶黑菇的准确鉴定,将为毒蘑菇中毒事件的应急处置提供科学的技术手段。
- 傅武胜唐昌东唐昌东陈镜泽宋涛宋涛
- 关键词：蘑菇中毒RDNA-ITS毒蘑菇
- 海产品中的砷形态测定方法的研究被引量：3
- 2019年
- 目的建立海产品中砷形态的分析方法,了解海产品中砷的污染状况。方法按食品安全国家标准食品中总砷及无机砷测定(GB 5009.11-2014)的无机砷的检测方法,改变流动相的组成,优化色谱分离条件,对市售海产品进行砷形态及其含量分析,并与原子荧光光谱法测定结果进行比较。结果 4种砷形态均有良好的线性关系,r值0.9994～0.9999,最低检出限达0.15 ng/mL,平均回收率为80.2%～106.2%,各组分的相对标准偏差均≤2.15%。结论新研制的方法可有效测定海产品中形态砷的含量,保留时间短,精密度高,操作便捷,结果较准确可靠,易推广应用,与国标法(GB 5009.11-2014)相比,具有分析时间短的优势。
- 李鑫宋涛杨艳
- 关键词：海产品砷形态
- 高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱联用测定市售海产品中砷形态学研究被引量：11
- 2017年
- 目的建立海产品中砷形态分析的检测方法,了解市售海产品中砷形态与含量。方法建立高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用(HPLC-HGAFS)测定海产品中砷形态的方法,对市售海产品砷形态进行分析。无机砷检出率比较采用χ~2检验,P<0.05为差异有统计学意义。结果海产品中砷形态分析方法在0~100.0μg/L范围内呈线性关系,平均回收率86.0%~112.7%,相对标准偏差(RSD)2.59%~4.62%。68份海产品中未发现无机砷超标。鱼类、甲壳及软体三类海产品无机砷检出率差异有统计学意义(χ~2=15.038,P<0.01)。结论建立砷形态分析的方法简便、准确可靠,符合海产品检测的要求,通过对市售海产品中砷形态分析,初步了解市售海产品无机砷含量,为海产品中无机砷监测提供可靠数据。
- 杨艳陈宏靖林宏琳宋涛
- 关键词：砷形态分析海产品
- 不同的湿法消解条件对原子荧光法检测黄鱼总砷的影响被引量：5
- 2017年
- 目的研究不同的湿法消解条件对原子荧光法检测黄鱼中总砷的影响。方法分别设计不同的比例梯度的硝酸-高氯酸、硝酸-硫酸和硝酸-高氯酸-硫酸的消解体系,预消解后样本分别用电热板和电热板+电炉消解,用氢化物-原子荧光法检测,与电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法比较。结果不同加热条件下,分别加入硫酸、高氯酸或混酸消解液,原子荧光法测定的总砷值均低于ICP-MS法;硝酸-高氯酸-硫酸(20+3+6)结合电热板+电炉消解,原子荧光法的检测结果与ICP-MS法接近;各消解体系前处理样本用ICP-MS法检测,其结果差异无统计学意义,均在参考值范围内。结论实验找到了适用于原子荧光光谱法检测海产品中砷元素前处理的简单可靠的消解方法,该法适用于各实验室。
- 宋涛陈宏靖唐昌东李鑫
- 关键词：黄鱼原子荧光法
- 福建部分地区婴幼儿配方奶粉中26种元素的测定及分析
- 2020年
- 目的测定90份婴幼儿配方奶粉中的26种元素,并对其矿物质含量进行分析,为消费者理性购买提供依据。方法采用Agilent 7900电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS),在氦气模式下对婴幼儿配方奶粉中26种元素进行测定,并对外包装上标明的9种矿物质元素进行相关性和聚类分析。结果对奶粉样品中9种矿物质元素进行聚类分析,发现可分为3类,且这3个类别与各奶粉的分段呈强正相关关系。结论 90份婴幼儿配方奶粉中的矿物质元素含量,不同品牌、不同产地、国产与进口产品间基本类似;将样品奶粉聚为3类,这3个类别与品牌、产地与是否进口无关,但与奶粉的分段有关。
- 张文婷陆秋艳陈宏靖李鑫宋涛
- 关键词：配方奶粉婴幼儿金属元素
- 闽产25种蔬菜氨基酸含量及营养评价被引量：5
- 2020年
- 目的了解闽产蔬菜氨基酸组成及含量,评价其营养价值。方法选取闽产25种蔬菜,根据GB 5009.124—2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》对其氨基酸组成进行测定。应用食物蛋白营养评价方法:模糊识别法、必需氨基酸指数、氨基酸比值系数、氨基酸比值系数分对蔬菜蛋白营养价值进行评价。结果闽产蔬菜含有17种氨基酸。总氨基酸含量为224.3~16202.1 mg/100 g可食部,差异较大,必需氨基酸占氨基酸总量0.17~0.44,氨基酸比值系数0.13~1.82,氨基酸比值系数分为50.56~82.18。结论闽产蔬菜氨基酸种类齐全,包含所有人体必需氨基酸,不同品种氨基酸组成含量差异较大。
- 陈宏靖阳丽君宋涛
- 关键词：蔬菜氨基酸营养评价
