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王运

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇货架期
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波技术

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇刘亚珍
  • 1篇屠康
  • 1篇王运

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波技术在ESL奶中的应用被引量：12
2006年
研究了超声波结合热杀菌技术对鲜乳处理后,4℃贮藏条件下牛乳货架期间的品质变化情况。经测定牛奶的菌落总数、大肠杆菌及酸度等多种指标后,结果表明用频率为50kHz,温度为60℃超声波对牛乳杀菌60s后,再用温度为76℃的热处理杀菌15min后牛奶的品质保持最好,且在4℃贮藏条件下,牛乳的贮藏期达18d左右。
刘亚珍屠康王运
关键词：超声波货架期
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共1页<1>
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