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石婷婷

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国海洋大学海洋生命学院更多>>
发文基金：河北省科技厅科学技术研究与发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇诱变
  • 1篇诱变研究
  • 1篇三糖
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽三糖
  • 1篇酵母
  • 1篇谷物
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵性
  • 1篇发酵性能

机构

  • 1篇河北经贸大学
  • 1篇中国海洋大学

作者

  • 1篇陈连文
  • 1篇张光一
  • 1篇石婷婷

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
改进酿酒酵母谷物发酵性能的诱变研究
2008年
酿酒酵母经诱变获得有效利用麦汁糖的优良性能。突变菌株经5d摇床培养使YNB基础培养基的麦芽三糖发酵度从32.4%提高到81.8%。薄层层析证明突变株麦芽三糖转运能力得到改善。模拟工业发酵实验证明突变菌株的麦汁糖发酵性能大大改善,而原有发酵优良性状未受到影响。说明该突变株益于工业啤酒生产和低热啤酒的生产。
石婷婷张光一陈连文筐林鹤
关键词：麦芽三糖诱变酿酒酵母
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共1页<1>
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