谢亚芳
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 供职机构：绍兴文理学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：绍兴市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 分离自酸菜汁的乳酸乳球菌体外去除胆固醇特性被引量：8
- 2009年
- 将从自然发酵的酸菜汁中分离鉴定的乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）接种于高胆固醇培养液MRSO-CHOL中,分别改变菌的培养时间和接种量以及培养基中胆盐质量浓度和胆盐种类,发现乳酸乳球菌对培养液中胆固醇的体外去除率在72 h前随时间的增加而提高,72～96 h基本维持稳定,96 h后下降;随着接种量的增加,胆固醇的去除率增加;培养液不含胆盐时,乳酸乳球菌的胆固醇去除率很低,仅为4.51%。胆盐质量浓度为0～0.3 mg/mL时,随着胆盐质量浓度的升高,胆固醇的去除率也逐渐升高。胆盐质量浓度高于0.3 mg/mL时,胆固醇去除率下降;牛磺胆酸钠对胆固醇的去除效果最佳。
- 尹军霞沈国娟谢亚芳
- 关键词：乳酸乳球菌胆固醇胆盐
