邓川
- 作品数：11 被引量：38H指数：4
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- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 卵清蛋白-壳聚糖共混成膜工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 卵清蛋白和壳聚糖共混制备可食和可生物降解膜。以壳聚糖浓度、卵清蛋白浓度、甘油浓度、TG用量、催化反应温度等为实验因素,以抗拉强度和断裂伸长率为评价指标,研究了卵清蛋白-壳聚糖共混成膜的工艺。结果表明:5%卵清蛋白溶液和1%壳聚糖的混合溶液加入2%甘油,加入TG酶0.08%,于40℃保温30 min,冷却后铺膜,制得的膜机械性能好。
- 康旭刘柳邓川袁江兰
- 关键词：壳聚糖卵清蛋白转谷氨酰胺酶机械性能
- 鸡蛋清溶菌酶的简易制备方法研究被引量：4
- 2010年
- 建立了一种简单有效的提纯鸡蛋清溶菌酶的方法,制备出的鸡蛋清溶菌酶纯度较高。具体方法为:用pH值为6.5的磷酸盐缓冲液(PBS)稀释蛋清5倍,搅拌30min,然后调pH值至4.6,加热至100℃并保温20min,冷却后离心,上清液进行硫酸铵分级沉淀,取40%～80%饱和度部分的沉淀,即为溶菌酶,其纯度达到电泳纯。
- 康旭邓川袁江兰吴正奇
- 关键词：鸡蛋清溶菌酶
- 米渣蛋白碱性蛋白酶酶解条件优化被引量：3
- 2012年
- 米渣是优质的蛋白质资源。以淀粉糖企业副产品米渣为原料,以水解度和起泡性为评价指标,利用碱性蛋白酶对米渣蛋白进行酶解,首先研究酶添加量、pH、底物浓度等因素对米渣蛋白质水解度的影响,然后通过响应面试验得出最佳酶解条件。结果表明,酶解最适条件是底物浓度6%、酶解时间90min、加酶量2%、pH为8.5、酶解温度55℃,在此条件下得到的酶解液起泡性高。
- 许尨袁江兰靳艳邓川李文竹
- 关键词：碱性蛋白酶米渣响应面
- 绿芦笋粉挥发油提取工艺的优化及成分分析
- 2011年
- [目的]优化超临界CO2流体萃取技术(SC-CO2)提取绿芦笋粉挥发油的工艺,并对其化学成分进行分析,为绿芦笋粉的深入研究和综合应用奠定基础。[方法]以挥发油提取量为评价指标,设计4因素3水平正交试验优化超临界CO2萃取绿芦笋粉挥发油的工艺条件,利用GC-MS对萃取物化学成分进行分析。[结果]超临界CO2萃取绿芦笋粉挥发油的最佳条件为:CO2流量20 L/h,萃取温度35℃,萃取压力25 MPa,萃取时间2 h,在此条件下,绿芦笋粉挥发油的提取率达到98%;主要包括37种化合物,其中以烷类含量最高,其次是醛类和酯类。[结论]在最佳工艺条件下,SC-CO2萃取绿芦笋粉挥发油的提取率高,这为绿芦笋粉的深入研究和综合应用奠定了基础。
- 康旭袁江兰孟鸳邓川
- 关键词：超临界CO2萃取挥发油GC-MS
- 魔芋多糖对大米蛋白的接枝改性被引量：2
- 2013年
- 以魔芋多糖为大米蛋白糖基化试剂,利用响应面法对反应条件进行优化。结果表明,四因素对改性反应均有明显影响,影响主次因素顺序为反应时间>反应温度>pH>糖/蛋白比;pH和糖/蛋白比相互作用对改性的影响最显著;魔芋多糖改性的最佳条件是反应温度94℃、pH12.2、糖/蛋白比1∶12.5、反应时间为21.3 min,糖基化率达14.94%。采用响应面法优化得到的大米蛋白糖基化反应条件具有实用价值。
- 刘柳袁江兰靳艳邓川吴正奇
- 关键词：大米蛋白魔芋多糖糖基化响应面法
- 微波法制备棉籽蛋白-阿拉伯胶接枝物被引量：1
- 2012年
- 采用微波辐射法对棉籽蛋白与阿拉伯树胶进行接枝改性。以接枝度(DG)为指标,对微波处理的pH、蛋白浓度、蛋白质与多糖配比、温度和时间进行单因素实验,采用正交法对其工艺进行优化。结果表明:棉籽蛋白-阿拉伯胶接枝反应的条件为pH7.00,蛋白浓度0.4%,蛋白质与糖的配比5:5,反应温度70℃,反应时间60min,接枝度可达到8.735%。
- 邓川袁江兰靳艳吴正奇
- 关键词：棉籽蛋白阿拉伯树胶接枝微波法
- 绿芦笋茶挥发性风味成分的GC-MS分析被引量：7
- 2010年
- 以绿芦笋根茎为原料,制得绿芦笋绿茶和发酵茶,利用GC-MS对芦笋茶的挥发性风味成分进行了解析,按峰面积归一化法计算各成分的含量。绿芦笋绿茶分离鉴定出22种香气成分,主要包括:醛类(74.56%)、酮类(9.16%)、醇类(8.19%)、吡喃类(3.90%)、萘类(1.82%)、酯类(1.54%)、酚类(0.83%)化合物。绿芦笋发酵茶鉴定出23种香气成分,主要包括:醛类(74.37%)、酮类(16.87%)、醇类(5.51%)、酚类(1.34%)、酯类(0.79%)、羧酸类(1.12%)化合物。醛类化合物是芦笋茶的主体香气成分。
- 康旭袁江兰邓川孟鸳
- 关键词：芦笋茶GC-MS香气成分
- 响应面法优化米渣蛋白乙酰化改性被引量：3
- 2013年
- 乙酰化可以改变米渣蛋白性质,改善其功能特性,拓宽其应用范围。利用响应面法对米渣蛋白乙酰化改性条件进行优化。结果表明:反应温度、pH值、乙酸酐添加量和反应时间对乙酰化反应均有明显影响,顺序为pH值>反应温度>乙酸酐添加量>反应时间。乙酰化改性的最佳条件是反应温度45℃、pH9.11、乙酸酐添加量18.11%、反应时间为6min,乙酰化程度达75.82%。采用响应面法优化得到的米渣蛋白乙酰化工艺条件可靠,具有实用价值。
- 刘柳袁江兰靳艳邓川吴正奇兰莹
- 关键词：米渣蛋白乙酰化响应面法
- 大米蛋白渣酿造酱油制曲工艺的研究
- 2011年
- 大米蛋白渣是生产淀粉糖的下脚料,可以作为酿造酱油的蛋白质原料。文章首先以蛋白酶活力为评价指标,确定最佳制曲时间为48 h。然后以制曲温度、原料配比、水分添加量为试验因素分别进行了单因素和正交试验,确定制曲最佳工艺条件为:大米蛋白渣与豆粕比例为1∶2,加水量为80%,搅拌均匀后蒸料30 min,然后冷却至室温,接入菌种,30℃条件下制曲48 h。在此条件下成曲蛋白酶活力高,制得的酱油感官质量良好。
- 袁江兰刘柳邓川康旭
- 关键词：大米蛋白酱油蛋白酶
- 大米蛋白渣酿造酱油发酵工艺被引量：2
- 2012年
- 大米蛋白渣是大米淀粉糖企业的副产品,用于酿造酱油具有潜在优势。首先以氨基态氮为指标,在大米蛋白渣与豆粕比例为1∶2,40℃无光照发酵,确定最佳发酵时间为15 d。然后以温度、原料配比、光照和变温为试验因素进行发酵工艺的优化试验,确定最佳的发酵工艺条件为:大米蛋白渣与豆粕配比为1∶2,45℃恒温有光照发酵15 d,所得酱油氨基态氮和感官质量均达到国标。
- 袁江兰刘柳邓川黄永志康旭
- 关键词：酱油发酵工艺氨基态氮
