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郭鸿彬
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
供职机构:
吉首大学化学化工学院食品科学研究所
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发文基金:
植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室开放基金
湖南省科技厅科技计划项目
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相关领域:
理学
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合作作者
李勇
吉首大学化学化工学院食品科学研...
欧阳玉祝
吉首大学化学化工学院食品科学研...
吴道宏
吉首大学化学化工学院食品科学研...
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吴道宏
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欧阳玉祝
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郭鸿彬
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李勇
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食品科学
年份
1篇
2011
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路边青多酚的稳定性及其热降解动力学
被引量:7
2011年
研究pH值和温度对路边青多酚的稳定性影响及其路边青多酚的热降解动力学特征。结果表明:多酚质量浓度随pH值增加而增加,随温度的升高而减小。多酚的热降解反应符合一级反应动力学模型,动力学曲线线性关系良好。30~70℃条件下热降解反应的速率常数分别为0.0096、0.0115、0.0153、0.0175h-1和0.02h-1,表观活化能为15.6952kJ/mol。
欧阳玉祝
李勇
吴道宏
郭鸿彬
关键词:
多酚
稳定性
热降解动力学
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