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陆丹英

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家级星火计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇蜜橘
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯淀粉
  • 1篇交联淀粉
  • 1篇交联木薯淀粉
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇凌静
  • 1篇刘雄
  • 1篇杨月
  • 1篇陆丹英

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
交联木薯淀粉对蜜橘涂膜保鲜效果研究被引量：15
2011年
以交联木薯淀粉为主要原料,对蜜橘进行浸泡涂膜,以不涂膜组作为对照组,常温保藏36d,测定蜜橘的质量损失率、腐烂率、可溶性糖含量、呼吸强度和VC含量的变化。结果表明:交联木薯淀粉可有效延长蜜橘保藏期限,尤其是高交联木薯淀粉(沉降值3.4)对蜜橘的保鲜效果最佳,质量损失率、腐烂率、可溶性糖消耗量、呼吸强度和VC损失量均明显低于对照组。交联木薯淀粉保鲜膜对蜜橘保鲜效果良好。
杨月陆丹英凌静刘雄
关键词：蜜橘交联淀粉木薯淀粉涂膜保鲜
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