吕东军
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：天津大学理学院化学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学更多>>
- 羧甲基纤维素钠接枝日落黄的合成、表征和抗还原性研究被引量：3
- 2017年
- 日落黄等合成类偶氮色素,在人体内部分被还原成有害物质。为了设计低毒的食用色素,本文介绍了在水相体系中,以羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱和日落黄色素为配体,通过钙离子和锌离子,制备了钙、锌络合羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱和日落黄色素。通过傅里叶红外光谱(IR)、电感耦合等离子体发射光谱(ICPAES)、扫描电镜(SEM)及核磁共振氢谱(1H NMR)分析,表明羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱接枝了日落黄色素。通过紫外-可见吸收光谱法测定了接枝度,在钙离子和锌离子的配位作用下,日落黄色素达到的最高接枝率分别为32.8%,27.6%。最后,用NADH还原酶还原羧甲基纤维素钠接枝日落黄,结果表明羧甲基纤维素钠接枝日落黄的抗还原性能得到提高。
- 李伟雪朱国华吕东军崔进张明杰
- 关键词：羧甲基纤维素钠席夫碱金属配位
- 壳聚糖枝载型偶氮色素的合成及表征被引量：4
- 2016年
- 合成色素已被广泛应用到食品及医药行业。但是,以偶氮类为主体的食用合成色素在人体内易降解为芳香胺类化合物,这类化合物毒性较大,具有致癌性和遗传毒性。在天然高分子中,壳聚糖作为唯一碱性多糖,无毒,生物相容性好,且高分子量的壳聚糖在人体内也难以被降解吸收,是很好的食用色素目标载体。本文利用壳聚糖上较为活泼的氨基,制备出壳聚糖枝载偶氮色素。对实验所制备的壳聚糖枝载偶氮色素,利用NaHSO_3在酸性条件下进行还原,发现其抗还原性得到有效提升。选取日落黄、橙黄Ⅱ、柠檬黄、苋菜红、胭脂红5种食用色素,通过与环氧氯丙烷反应改性,再与壳聚糖交联,合成了生物相容性好的壳聚糖枝载型大分子色素。用IR、HNMR对产物结构进行了表征,考察了壳聚糖枝载型大分子色素在NaHSO_3还原体系下的稳定性,发现其抗还原性得到有效提升。
- 芦娟娟黄道龙吕东军李伟雪崔进张明杰
- 关键词：壳聚糖环氧氯丙烷亚硫酸钠
