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吴海舟

作品数：4 被引量：47H指数：3
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：大庆市科学技术计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇多糖
  • 2篇板蓝根
  • 1篇靛蓝
  • 1篇靛玉红
  • 1篇饮料
  • 1篇制酒
  • 1篇酸法
  • 1篇糖含量
  • 1篇泡制
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇总糖
  • 1篇总糖含量
  • 1篇白酒
  • 1篇板蓝根多糖
  • 1篇保健酒
  • 1篇苯酚-硫酸法
  • 1篇苯酚-硫酸法...
  • 1篇大青叶

机构

  • 4篇黑龙江八一农...

作者

  • 4篇刘志明
  • 4篇吴海舟
  • 2篇王雯
  • 1篇孙清瑞
  • 1篇耿婵娟
  • 1篇唐彦君
  • 1篇张清荣
  • 1篇杜开祥
  • 1篇李晓彤

传媒

  • 2篇农产品加工
  • 1篇中国酿造
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 2篇2015
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
板蓝根多糖饮料的研制被引量：3
2015年
以大庆地产板蓝根为原料,经石油醚脱脂和乙醇充分浸提,得到模拟板蓝根制药残渣。该残渣用水作溶剂提取板蓝根多糖,提取温度95℃,料液比1∶9(g∶m L),提取时间1.5 h,提取3次。将多糖提取液离心,上清液合并、混匀,作为板蓝根多糖饮料的基液,添加其他辅料配制饮料。单因素试验与正交试验结果表明,板蓝根多糖饮料优化配方中主要辅料对基液(多糖含量1.13 g/100 m L)的比例分别为绵白糖8 g/100 m L,柠檬酸0.4 g/100 m L,甜蜜素0.30 mg/100 m L,槐豆胶0.3 g/100 m L,再辅以山梨酸钾和少许食用色素、香精。所得板蓝根多糖饮料色泽橙黄、略带板蓝根滋味,酸甜适口。
刘志明王雯杜开祥吴海舟
关键词：板蓝根多糖饮料
大青叶泡制酒的研制被引量：1
2015年
以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%(V/V),大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时间72 h。所得泡制酒呈淡棕色至深棕色,有大青叶的清香味,其绵软度和厚重感均强于原白酒,靛玉红与靛蓝质量浓度分别为4.484,3.122μg/m L,增加了保健药物成分。
刘志明吴海舟耿婵娟李晓彤
关键词：大青叶白酒靛玉红靛蓝
苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量的样品处理被引量：40
2011年
葡萄酒的总糖含量是其质量和类别的重要标志。用苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量常因干扰物质过多而无法实施或导致吸光度值测定误差很大,因此,在测定前须先用沉淀剂除去葡萄酒中蛋白质、单宁酸等杂质并脱色。试验优选了沉淀剂,并探索了沉淀剂加量、处理温度、处理时间等因素对除杂脱色效果的影响。结果表明,用醋酸铅作沉淀剂除杂脱色的优化条件为沉淀剂加量10%、处理温度70℃、处理时间20min,脱色率达97.18%。除杂脱色后测定的干红葡萄酒、干白葡萄酒、红葡萄酒和白葡萄酒4种酒的总糖含量的相对标准偏差(RSD)为1.6%～2.3%,加标回收率为94.7%～97.8%。解决了测定时酒样碳化和色扰问题,方法简便易行,测定数据的稳定性、重现性、精密度和准确度均较高。
刘志明唐彦君吴海舟张清荣
关键词：苯酚-硫酸法葡萄酒总糖含量
板蓝根多糖保健酒的研制被引量：5
2010年
以板蓝根为原料,在一定条件下泡制白酒,制得板蓝根多糖保健酒.采用苯酚-硫酸法测得泡制酒中板蓝根多糖含量在一定范围内随泡制时间、温度、料液比有正比关系.用自然干燥的板蓝根粉粒室温下泡制7～28 d,酒中板蓝根多糖质量浓度为40～60 g/L 适度加热处理的板蓝根比未处理或处理不当的板蓝根粉粒的室温下泡制酒中的多糖含量高 在适度加热条件下泡制板蓝根白酒,多糖溶出快、含量高.试验表明,泡制板蓝根多糖酒可用100℃下加热3 h或自然干燥的板蓝根粉粒直接进行,用石油醚和体积分数为95%的乙醇充分浸提后的板蓝根粉粒泡制白酒,虽然多糖含量降低,但该工艺模拟了用板蓝根制药残渣泡制多糖保健酒的技术路线,可充分利用板蓝根生药资源,并有效地保持多糖活性.适宜条件下泡制的板蓝根多糖保健酒橙黄清澈,具有板蓝根特有的清香和微苦滋味.
刘志明孙清瑞王雯吴海舟
关键词：板蓝根多糖保健酒泡制
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