您的位置： 专家智库 > >

孟丹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：商洛学院生物医药与食品工程学院更多>>
发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇土鸡
  • 1篇土鸡蛋
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇商洛学院

作者

  • 1篇陈宇瑞
  • 1篇王忙生
  • 1篇孟丹

传媒

  • 1篇商洛学院学报

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
化学涂膜剂对土鸡蛋的保鲜效果被引量：1
2015年
以新鲜的土鸡蛋为原材料,比较不同的化学涂膜保鲜剂对土鸡蛋的保鲜作用。研究了在温度20℃、相对湿度约70%条件下贮藏30 d时间内,鸡蛋的失重率、气室高度、蛋黄指数、哈夫单位和蛋清pH值等新鲜度指标变化情况,筛选出保鲜效果较好的涂膜剂。结果显示:聚乙烯醇(PVA)涂膜剂;聚乙烯醇和双乙酸钠(SDA)复合涂膜剂;聚乙烯醇、双乙酸钠和液体石蜡复合涂膜剂三种涂膜保鲜剂均有保鲜效果,但保鲜效果优劣次序为(PVA+SDA+液体石蜡)>(PVA+SDA)>(PVA)。
王忙生孟丹陈宇瑞
关键词：土鸡蛋保鲜
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0