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张叔枝

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：湖北工程学院新技术学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇出汁率

机构

  • 1篇湖北工程学院

作者

  • 1篇余森艳
  • 1篇朱倩
  • 1篇张叔枝

传媒

  • 1篇现代农业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海棠果酶法提汁工艺的优化研究被引量：10
2013年
以海棠果为原料,采用果胶酶提取海棠果汁。通过单因素试验确定了果胶酶的添加量和酶解工艺条件,再由正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,海棠果的最佳酶解工艺条件为:果胶酶用量0.07%,酶解温度55℃,pH值4.0,酶解时间150 min,海棠果的出汁率达88.3%,比对照组提高了53.2个百分点,为海棠果提汁找到了一种较好的方法。
余森艳张叔枝朱倩
关键词：果胶酶酶解工艺出汁率
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共1页<1>
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