公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

“和食文化”源考及近代发展经验被引量：4: 2017年; 自然环境决定了食材资源的获取途径,社会制度影响着饮食文化的变迁。日本先民社会饮食文化形成有其外部因素(自然环境选择)和内部因素(社会等级阶层分化),这是以稻米为中心的日本饮食文化形成的客观条件和历史必然性。而在近代日本社会思潮与政治变革的影响下,"和""洋"饮食方式产生对立、冲突与融合,反映了日本社会对异文化侵入后,由排斥拒绝到接受融合的复杂情绪和社会心态。而日本现代意义上的"和食文化"体系则是立法、科研、制造技术以及媒体、社会组织等多方面综合推动的结果。综观"和食文化"的发展历程,可为我国饮食资源的开发与传承提供宝贵经验和借鉴。; 张博张炳文顾方哲; 关键词：饮食文化

全选清除导出

共1页<1>

张炳文