朱宗涛
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 婴儿粪便长双歧杆菌的分离与多样性分析被引量：12
- 2017年
- 本研究旨在分析婴儿粪便长双歧杆菌的多样性,采用改良MRS培养基从哈尔滨地区健康婴儿粪便中分离双歧杆菌,采用生理生化实验结合16S rDNA和热应激蛋白60基因(heat-shock protein 60,hsp60)同源性分析鉴定分离株,利用同源性分析及随机扩增多态性DNA(random amplified polymorphism DNA,RAPD)、多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)技术进一步分析长双歧杆菌多态性。实验从11个婴儿体内分离得到18株厌氧的细菌菌株,经形态学分析、生理生化实验、16S rDNA测序及hsp60测序实验发现,其中7株为长双歧杆菌长亚种,3株为长双歧杆菌婴儿亚种。RAPD和MLST结果表明:7株长双歧杆菌长亚种为6个基因型,3株长双歧杆菌婴儿亚种为2个基因型,上述结果说明不同人源婴儿粪便长双歧杆菌基因型差异较大。
- 张秋雪刘晓婵朱宗涛万峰孙思睿贾芳芳孟祥晨
- 关键词：长双歧杆菌
- 益生菌对糖尿病干预作用的研究进展被引量：3
- 2017年
- 糖尿病是一种多因素引起的慢性代谢性疾病,高发病率、致残率及致死率使其成为21世纪威胁人类健康的主要疾病之一。研究表明肠道菌群与糖尿病的形成发展密切相关,肠道菌群失调可导致肠道通透性增加、系统性炎症及氧化应激反应,从而促进糖尿病的形成与发展。然而,益生菌可通过调节宿主肠道菌群、降低氧化应激及平衡免疫功能,从而对糖尿病产生干预作用。本文主要围绕糖尿病人肠道菌群特点以及益生菌对糖尿病的干预作用进行综述,以期为糖尿病的相关研究提供参考。
- 朱宗涛韩冰万峰孟祥晨
- 关键词：糖尿病肠道菌群益生菌
- 植物乳杆菌KLDS1.0391 luxS基因敲除载体的构建与应用被引量：1
- 2016年
- 构建植物乳杆菌KLDS1.0391的luxS基因敲除载体并实现基因敲除。以植物乳杆菌KLDS1.0391的基因组为模板,采用PCR方法扩增luxS侧翼序列luxSL、luxSR并分别克隆至pMD19-T simple中,鉴定正确后酶切,与敲除载体pNZ5319连接,鉴定正确后转入大肠杆菌DH5α中保存。采用电转化方法将敲除载体导入植物乳杆菌KLDS1.0391,构建luxS基因敲除菌株。结果表明,植物乳杆菌luxS基因敲除载体pNZ5319-luxS构建成功,测序结果证实该菌中存在2个luxS基因且成功敲除1个。所得结果为进一步研究luxS基因在植物乳杆菌KLDS1.0391的代谢和群体感应中的重要作用奠定了基础。
- 郑慧琦庞雪辉朱宗涛孟祥晨
- 关键词：食品科学植物乳杆菌LUXS基因基因敲除
- 响应面法优化酸面团馒头的加工工艺被引量：7
- 2017年
- 通过响应面试验设计对酸面团馒头加工工艺进行优化。通过单因素试验、Plackett-Burman试验和最陡爬坡试验筛选出发酵时间、发酵温度、加面碱量为显著影响因素以及最佳响应区域,采用Box-Behnken设计进行响应面试验,以酸面团馒头感官评分为响应值得到最佳工艺参数。各因素对酸面团馒头感官评分的影响顺序为:发酵温度>发酵时间>加面碱量,最佳工艺条件为:发酵时间4.25 h,发酵温度30℃,加面碱量1.0%。响应面法可以较好地对酸面团馒头加工工艺进行优化。
- 韩冰朱宗涛孟祥晨张鲁冀管靖玮
- 关键词：馒头感官评分响应面法
- 产PrtS蛋白酶嗜热链球菌的筛选及其生长特性研究
- 2017年
- 从商业发酵剂中初步分离出8株疑似嗜热链球菌,与实验室保存的26株嗜热链球菌,共收集到34株菌。通过PCR反应获得具有PrtS基因的一株菌,利用FSDA培养基确定该菌株具有PrtS蛋白酶活性,经生理生化实验和16S rDNA序列同源性分析该菌株为嗜热链球菌,命名为Streptococcus thermophiles 922。该菌株在LM17培养基中培养10 h时,活菌数达到9.68 log cfu/mL;在脱脂乳培养基中,产酸速度快,产酸量较高。实验结果为深入探究PrtS蛋白酶对嗜热链球菌生长和发酵性能影响提供基础。
- 庞雪辉朱宗涛贾芳芳梁玉毛修男万峰孟祥晨
- 关键词：嗜热链球菌
- 两株动物双歧杆菌的潜在干预糖尿病作用被引量：4
- 2018年
- 为了获得对糖尿病有潜在干预作用的菌株,本实验对阳性对照菌株动物双歧杆菌BB12、受试菌株20-9和15-2的抗氧化性质,α-葡萄糖苷酶活力抑制能力,对酸、胆盐和模拟消化道环境的抗性、粘附能力和粘附抑制能力进行研究。结果显示:动物双歧杆菌15-2完整细胞和细胞提取物的羟自由基清除能力和还原能力高于菌株20-9和菌株BB12,α-葡萄糖苷酶活力抑制能力高于菌株20-9,两者抑制率分别为26.90%和12.83%,而菌株BB12对α-葡萄糖苷酶活力无抑制作用,菌株15-2经模拟消化道后的存活率和对Caco-2细胞的粘附率(分别为88.91%和27.59%)强于菌株20-9和菌株BB12。菌株15-2对酸耐受性高于菌株20-9和BB12,在胆盐和粘附抑制能力方面虽略逊于菌株BB12,但仍优于菌株20-9。因此,动物双歧杆菌15-2可以作为潜在的干预糖尿病作用菌株进一步用于动物实验。
- 朱宗涛赵鹏昊Amro Abdelazez周诗昊万峰张晟孟祥晨
- 关键词：抗氧化Α-葡萄糖苷酶糖尿病
