李流川
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鱼糜加工废水中蛋白质回收工艺的优化被引量：8
- 2013年
- 针对目前鱼糜加工企业排放废水中含有的大量蛋白质,通过选取一种絮凝剂,以其添加量、絮凝温度、絮凝时间、絮凝pH值进行单因素实验,然后用Design-Expert软件的Box-Behnken中心组合设计进行四因素三水平响应面实验。结果表明:三氯化铁添加量0.13 g/L,絮凝温度18.44℃,时间5 h,pH 5.44,此时蛋白质回收率最高,达86.94%。该法具有蛋白质回收率高,回收蛋白质安全卫生,操作简便,成本低等特点。
- 李流川娄永江杨文鸽
- 关键词：蛋白质回收絮凝
- 不同方式冻结后养殖大黄鱼肌肉理化特性在冻藏期间的变化被引量：4
- 2013年
- 采用高压转换冷冻法(PSF法)和常规空气冷冻法(CAF法)冷冻大黄鱼,并在-20℃下储藏3个月。结果表明,CAF法生成的冰晶大而少,肌纤维严重收缩和变形,相反PSF法生成的冰晶少而多,分布均匀,对肌纤维的破坏程度小,且205MPa下冰晶更小。3个月后PSF冷冻的样品组织显微结构均没有明显改变;PSF法冷冻的样品在冻藏期间盐溶性蛋白含量均没有显著变化(p>0.05),而CAF法冷冻的样品在冻藏期间盐溶性蛋白含量显著减少(p<0.05);较之CAF,PSF法冷冻的样品弹性和咀嚼性均显著提高(p<0.05)。因此,PSF法在大黄鱼保鲜方面具有潜在的应用前景。
- 刘永固娄永江屠冰心李流川
- 关键词：显微结构盐溶性蛋白
