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李海燕

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：辽宁工程技术大学理学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇低分子肽
  • 1篇双酶
  • 1篇双酶法
  • 1篇水解度
  • 1篇酶法
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆肽

机构

  • 1篇辽宁工程技术...

作者

  • 1篇陶敏慧
  • 1篇张红梅
  • 1篇刘旭
  • 1篇李海燕

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双酶法酶解大豆蛋白制备大豆低分子肽的研究被引量：17
2008年
以水解度为考察指标,研究了枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶、木瓜蛋白酶制备大豆肽的工艺参数。结果表明,利用AS1.398中性蛋白酶与木瓜蛋白酶协同水解大豆蛋白制取低分子肽的方法是可行的,木瓜蛋白酶与AS1.398蛋白酶酶活力之比为1∶1情况下水解效果较佳。双酶水解的最佳条件是底物浓度100 g/L,温度40℃,加酶量为12 500 U/g,pH为7.5。在此条件下,研究了水解时间与低分子肽得率的关系,表明水解4.5 h即可。
张红梅陶敏慧刘旭李海燕
关键词：大豆蛋白大豆肽水解度
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共1页<1>
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