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王春立

作品数:3 被引量:29H指数:2
供职机构:北京古船食品有限公司更多>>
发文基金:国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻素
  • 1篇芝麻油
  • 1篇植物油
  • 1篇色谱
  • 1篇食用植物油
  • 1篇微波预处理
  • 1篇物性
  • 1篇相色谱
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇麻油
  • 1篇毛油
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱

机构

  • 3篇北京古船食品...
  • 2篇江南大学
  • 1篇北京市粮食科...

作者

  • 3篇王春立
  • 2篇李进伟
  • 2篇刘元法
  • 1篇李波
  • 1篇孔宏卫
  • 1篇赵敏生
  • 1篇娄羿

传媒

  • 3篇中国油脂

年份

  • 2篇2017
  • 1篇2011
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
芝麻油中芝麻素含量测定的研究被引量:6
2011年
采用先皂化芝麻油,然后用石油醚萃取不皂化物,再用甲醇溶解定容不皂化物的前处理方法,利用高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素的含量。色谱柱为GL Sciences(ODS-3,250 mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-水(体积比为80∶20),流速1 mL/min,检测波长287 nm,柱温40℃。所得芝麻素的保留时间为8.5 min,芝麻素的平均加标回收率为99.3%(RSD=1.89%),精密度为0.77%。建立的方法能简便、快速、准确测定芝麻油中芝麻素含量。
赵敏生娄羿王春立孔宏卫
关键词:芝麻油芝麻素高效液相色谱
7种食用植物油物性及氧化稳定性评价被引量:21
2017年
对国内7种食用植物油的脂肪酸组成、总酚、生育酚、植物甾醇、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、3-氯丙醇酯含量、氧化稳定性指数(OSI)等指标进行测定分析。结果表明:这7种食用植物油不饱和脂肪酸含量均较高(78.29%~91.92%),但不同油的脂肪酸组成比例各不相同,不饱和脂肪酸、其中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量最高的分别为菜籽油(91.92%)、油茶籽油(80.44%)和葵花籽油(61.18%);微量活性成分中,菜籽油的总酚含量最高,为139.83 mg/kg;大豆油、菜籽油、玉米油中γ-生育酚含量较高,葵花籽油、米糠油中α-生育酚含量较高,大豆油生育酚含量最高,为1 129.21 mg/kg;不同油中植物甾醇均以β-谷甾醇为主,米糠油、玉米油中植物甾醇含量较高,分别为10 705.8 mg/kg和8 596.7 mg/kg;危害因子中,只有少数食用植物油检出苯并(a)芘和黄曲霉毒素B1,且含量均符合国家相关标准规定;菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油中3-氯丙醇酯总量较低,均小于1.0 mg/kg;菜籽油、大豆油的氧化稳定性指数(OSI)较高,葵花籽油、油茶籽油的较低,且与总酚含量呈极显著正相关。
刘阳王春立曹培让李进伟刘元法
关键词:食用植物油理化性质
微波预处理火麻籽对其毛油δ~9-四氢大麻酚含量及品质的影响被引量:2
2017年
在火麻籽油的提取过程中,火麻籽中的毒性成分δ~9-四氢大麻酚易随油脂溶出,降低火麻籽油的品质。采用滚筒式微波翻炒设备对火麻籽进行热处理,旨在降低火麻籽油中的δ~9-四氢大麻酚含量,并对微波处理前后的火麻籽饼残油率及火麻籽毛油品质进行了分析。结果表明:在微波功率1 000 W、微波时间15 min的条件下,火麻籽毛油中的δ~9-四氢大麻酚含量由122.63 mg/kg降至57.33 mg/kg,氧化诱导时间由2.28 h升至3.02 h,生育酚含量由708.38 mg/kg升至716.88mg/kg,火麻籽饼残油率由14.36%降至9.98%。火麻籽毛油的酸值和过氧化值略有增加,脂肪酸组成及含量无显著变化。
刘天毅王春立李波王远鹏李进伟刘元法
关键词:微波预处理
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