胡潇
- 作品数：1 被引量：19H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院郑州果树研究所更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 几种果品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量被引量：19
- 2006年
- 为了解目前果品中硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,从生态型产区随机抽取枣、西瓜和苹果3种果品共78个样品,用紫外比色法测定硝酸盐含量,用国标法测定亚硝酸盐含量。参比国内外食品硝酸盐含量分级评价标准对3种果品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了评价。结果表明:根据国家标准,西瓜和苹果样品硝酸盐全部合格,枣32个样品中有3个样品超标,超标率为9.4%;3种果品亚硝酸盐全部合格;参照沈明珠提出的蔬菜中硝酸盐卫生评价标准,西瓜和苹果均在轻度污染范围内,可直接生食,枣90.6%在轻度污染范围内,可直接生食,9.4%为中度污染,不宜生食,加工或熟食允许。对降低果品中硝酸盐含量的措施进行了讨论。
- 庞荣丽何为华方金豹俞宏李君刘彦吴斯洋胡潇
- 关键词：西瓜苹果硝酸盐亚硝酸盐
