2024年8月18日
星期日
|
欢迎来到维普•公共文化服务平台
登录
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
许翎捷
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
湖南农业大学东方科技学院
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
刘莹
湖南农业大学食品科技学院
达海韬
湖南农业大学食品科技学院
刘素纯
湖南省发酵食品工程技术研究中心...
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
食品
1篇
食品加工
1篇
速冻
1篇
速冻食品
1篇
冷冻
机构
1篇
湖南农业大学
作者
1篇
刘素纯
1篇
达海韬
1篇
刘莹
1篇
许翎捷
传媒
1篇
作物研究
年份
1篇
2012
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
冷冻红薯泥的加工工艺研究
被引量:4
2012年
以红薯块根为原料,结合将成型产品速冻冷藏的工艺来研究红薯泥的加工工艺。采用对比试验、单因素试验和正交试验方法,研究了最佳护色条件、产品配料配比、冷冻时间对产品质量的影响。结果表明:整个块根直接蒸煮护色效果最好;产品配料以糖、盐、糯米粉组合最佳,以泥重计,这3种配料含量分别为6%,0.4%,2%;放入-24℃的冰箱中冷藏5 h左右即可达到产品要求。
刘莹
刘素纯
达海韬
许翎捷
关键词:
食品加工
速冻食品
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张