赵贝贝
- 作品数：9 被引量：27H指数：3
- 供职机构：宁夏大学农学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 复合乳酸菌发酵枸杞汁的工艺优化被引量：8
- 2019年
- 以枸杞干果为主要原料,研究了肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为复合乳酸菌发酵剂对枸杞汁品质的影响,并采用响应面法对枸杞汁的发酵工艺进行优化,旨在开发一种富含功能因子的发酵枸杞汁,以提高枸杞产品的多样性。通过对发酵过程中pH、可溶性固形物、乳酸、蛋白质、总黄酮、总糖与乳酸菌菌落总数含量及感官指标进行测定分析,以乳酸含量和感官评分为评价指标,探讨发酵过程中枸杞汁品质的变化规律。结果表明,复合乳酸菌最佳发酵工艺条件为:肠膜明串珠菌:植物乳杆菌1∶1,接种量5%,白砂糖加量5%,发酵时间10 h。其发酵枸杞汁pH4.01、可溶性固形物8%、乳酸342 mg/100 mL、蛋白质20μg/100 mL、总黄酮410 mg/100 mL、总糖124 mg/100 mL、乳酸菌菌落总数2.1×10~8 CFU/mL,感官评分92.01分。所得复合乳酸菌枸杞汁发酵饮品组织均匀、口感细腻、酸甜适中、具有枸杞特有的滋味和芳香。
- 王茹方海田方海田马若霜刘慧燕李金娜赵贝贝周婷魏姗姗赵贝贝
- 关键词：枸杞乳酸菌发酵工艺响应面法
- 转运蛋白NupC与NupG微生物胞内核苷分泌的作用研究进展被引量：2
- 2017年
- 核苷用途广泛,微生物发酵法是其主要的生产方法之一。微生物细胞内核苷的分泌对于高产核苷有重要的作用,其细胞膜上存在多种起运输作用的转运蛋白参与代谢产物的分泌。主要阐述核苷转运蛋白NupC和NupG在微生物细胞内核苷分泌过程中的作用。此外,介绍了转运蛋白的修饰改造对于核苷生物合成的影响,旨在为构建高产菌株的育种策略提供依据。
- 王梦娇方海田刘慧燕贺晓光吴庆赵贝贝
- 关键词：微生物
- 基于途径分析的产甘油有孢汉逊酵母菌株的选育被引量：3
- 2018年
- 以葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)GF-23为出发菌株,对其甘油的合成代谢途径进行分析并提出育种策略。对菌株GF-23进行诱变筛选,最终得到一株耐高渗高产甘油的葡萄汁有孢汉逊酵母突变菌株GY-1。结果表明,突变菌株GY-1的耐氯化钠质量浓度达到50 g/L,在酵母浸出粉胨葡萄糖(YPD)培养基中培养2 d时,甘油产量为0.44%,是出发菌株的3.33倍;接种在葡萄汁中发酵6 d后,甘油产量达到0.49%,是出发菌株的4.45倍。葡萄发酵液中的残糖量为3.03 g/L,酒精度为3.86%vol,说明突变菌株GY-1能够适用于葡萄酒的发酵。对突变菌株连续传代5次以上,其遗传性状稳定且甘油产量均无明显变化。
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- 关键词：甘油诱变育种
- 凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺优化及主要成分变化被引量：3
- 2018年
- 以宁夏枸杞干果为原料,进行凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)发酵枸杞汁工艺条件优化并分析发酵期间枸杞汁主要成分的变化。以乳酸含量和感官评分为考察指标,在单因素试验的基础上进行响应面优化试验,研究不同的接种量、白砂糖添加量、发酵温度等对发酵的影响,并在最佳条件下对发酵过程中枸杞汁中总糖、黄酮类化合物、蛋白质、活菌数等成分的变化进行分析。结果表明,凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的优化工艺条件为接种量8%、白砂糖添加量5%、发酵温度36℃、转速50 r/min、发酵时间10 h。在此最佳工艺条件下,得到的发酵枸杞汁的活菌数为2.1×108 CFU/m L,感官评分为91分。枸杞汁经发酵后,赋予了产品较高的活菌数,总糖含量95.6μg/m L,蛋白质含量0.2μg/m L,总黄酮含量0.31 mg/m L,口感与风味得到较大提升。
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- 关键词：凝结芽孢杆菌枸杞汁发酵营养成分
- 解淀粉芽孢杆菌psd基因过表达对胞苷发酵的影响被引量：1
- 2019年
- 以解淀粉芽孢杆菌BG-09(Bacillus amyloliquefaciens BG-09)为出发菌株,分析代谢途径中与细胞膜渗透性有关的基因psd,研究过表达基因psd对胞苷发酵的影响。以解淀粉芽孢杆菌BG-09基因组为模板克隆psd,构建了含psd的重组质粒pHT43-psd,通过化学转化法转入菌株大肠杆菌DH5α,验证成功后将其转入B.amyloliquefaciens BG-09,获得重组菌株B.amyloliquefaciens BG-09-psd。将B.amyloliquefaciens BG-09-psd菌株通过摇瓶发酵,研究过表达基因psd对菌体的生长、胞苷和尿苷产量积累的影响。结果显示,重组菌株B.amyloliquefaciens BG-09-psd发酵液中胞苷浓度为1.199 g/L,与对照菌株B.amyloliquefaciens BG-09相比,提高了15.51%,尿苷浓度为0.552 g/L,增加了6.56%,表明过表达基因psd可促进胞苷的积累。
- 赵贝贝赵贝贝刘慧燕方海田马江涛刘慧燕王茹
- 关键词：解淀粉芽孢杆菌过表达发酵胞苷
- 枸杞山药凝固型酸乳的发酵工艺研究被引量：4
- 2020年
- 以牛奶为原料,枸杞山药为主要辅料,利用保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌和植物乳杆菌按照体积比1∶1∶1进行发酵,采用单因素和Box-Behnken试验设计,结合主成分分析优化枸杞山药凝固型酸乳的生产工艺进行研究,并对酸乳中的pH值、可溶性固形物、乳酸、蛋白质、总黄酮与活菌数及感官评分进行测定分析。结果表明,枸杞山药凝固型酸乳的最佳发酵条件为在鲜牛乳中,枸杞汁添加量为12%、山药汁添加量为10%、接种量为5%。在此发酵条件下得到枸杞山药凝固型酸乳的综合得分值为0.9932,与理论综合评分值0.9934接近,说明响应面结合主成分分析法优化对枸杞山药凝固型酸乳的品质的综合优化具有较好的效果,为其他食品的多参数品质分析提供一定的理论依据。
- 王茹方海田方海田马若霜刘慧燕刘予煊周婷李金娜赵贝贝胡晓磊安广颖
- 关键词：枸杞山药乳酸菌发酵主成分响应面
- 生物法合成胞苷的研究进展被引量：2
- 2019年
- 胞苷作为重要的抗肿瘤、抗病毒药物中间体,其合成方法与工业化进程可以说直接影响药物产品的研究和生产。而胞苷的合成方法上主要分为化学合成法与生物法,其中生物法是当今研究的热点,常见的方法有核糖核酸水解法、前体物添加发酵法和直接发酵法。而直接发酵法则以产率高、成本低等诸多优势成为研究重点,其研究核心在于通过现代分子生物技术进行稳定高产菌种的培育。本文简单概述了生物法合成胞苷的主要方法与途径,对解淀粉芽孢杆菌育种的实例进行了综述。
- 马若霜方海田方海田王茹刘慧燕李金娜赵贝贝马江涛
- 关键词：胞苷酶法发酵法
- 添加不同表面活性剂对胞苷发酵的影响被引量：2
- 2019年
- 研究4种不同表面活性剂对大肠杆菌BG-12的胞苷合成和菌体生长的影响。在胞苷产生菌大肠杆菌BG-12发酵10 h时,添加Tween-80、Triton X-100、CTAB (hexadecyl trimethyl ammonium bromide)和EMB(ethambutol dihydrochloride) 4种表面活性剂,进行对比试验,分析菌体生长、耗糖速率和胞苷浓度等的变化。Tween-80的添加量为1～4 g/L时,对胞苷的产量呈现促进作用,添加3 g/L时的产量达到最大为1.696 g/L,是对照组的2.42倍,且对菌体生长、耗糖速率无明显影响;添加Triton X-100时实验组的胞苷产量均低于对照组,但添加量为0.4～0.8 g/L时会促进菌体生长和耗糖速率;添加CTAB和EMB时,胞苷产量明显下降,但对菌体生长及耗糖速率影响不大。Tween-80在发酵10 h时添加、且在低于4 g/L时对胞苷产量有促进作用,添加Triton X-100、CTAB和EMB对菌体生长表现为促进或无影响,但对胞苷产量无促进作用。
- 赵贝贝赵贝贝刘慧燕方海田王茹刘慧燕李金娜
- 关键词：胞苷表面活性剂
- 中国红葱种质资源分布的调查研究被引量：4
- 2018年
- 对中国境内不同地区栽培的红葱种质资源进行了调研和引种,并分析了红葱种质资源分布区域气候等关联特点。调查表明,红葱在全国多个省区均有分布,在宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏、陕西、山西、内蒙古等地被广泛种植,河北、吉林、云南、贵州、四川、重庆等地有零星种植,华南地区均未发现有红葱的栽培和市场供应。对国内红葱分布区域的气候资料分析研究表明,栽培地区的干旱指数2.0~15.2,降雨量654.1~138.2 mm;从新疆极端低温-41.5℃,极端高温达到42℃的宁夏西吉、山西保德均有栽培,温度适生指数在2~6,说明红葱抗旱、避旱能力较强,区域极端低温、高温跨幅大,是一种对环境低温、高温适应能力较强的经济作物。项目实施引种了不同地域红葱栽29份,建立了西北红葱种质资源圃。
- 方海田张光弟俞晓艳叶林叶林高艳明刘慧燕高艳明顾佩雯李建设王新谱史娟马若霜王茹李文强王新谱张倩倩
- 关键词：红葱资源调查引种
