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金欣

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：延边大学工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇固定化
  • 1篇固定化微生物
  • 1篇果醋
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵技术

机构

  • 1篇延边大学

作者

  • 1篇朴文香
  • 1篇金欣

传媒

  • 1篇科技创新导报

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固定化微生物发酵技术制备果醋的研究进展被引量：5
2016年
果醋在人体内代谢后呈碱性,有中和酸性食品的功效,并且有利于营养的保存和吸收,具有保健、美容、消除疲劳等功效。固定化微生物技术因具有发酵速率快、生产周期短、产品质量稳定、节约经济等优点而备受果醋发酵工业关注。该文介绍了果醋的历史发展、研究现状和固定化微生物技术研究进展,对果醋的功能、作用、发酵技术、发展趋势等进行了总结,着重对固定化微生物技术制备果醋应用前景和经济效益进行了展望。
金欣白龙律朴文香
关键词：固定化微生物发酵果醋
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共1页<1>
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