陈倩
- 作品数：3 被引量：21H指数：2
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省“青蓝工程”基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 基于网络游记的城市饮食文化景观意象感知与评价——以扬州为例被引量：15
- 2016年
- 饮食文化景观意象是旅游地意象的重要构成部分,准确把握旅游者对旅游地意象的感知,是有效提升和完善旅游地形象的基础。网络游记为城市旅游意象研究提供了丰富的信息源,针对到访扬州的游客网络游记进行内容分析,以揭示扬州饮食文化景观意象的感知与评价情况。主要结论为:与饮食相关的高频词汇体现出景观与消费的高度统一,游客感知的饮食文化景观意象主要体现在饮食文化消费、饮食文化空间与饮食文化环境三个方面,饮食文化景观是旅游目的地体验旅游的重要依托,游客意象感知中的负面评价应该得到重视。
- 侯兵陶然陈倩
- 关键词：网络游记感知
- 从文化多样性到创意城市:美食之都的理论逻辑与实践探索被引量：8
- 2021年
- 创意城市建设是当前城市转型发展的重要选择,以联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”为研究对象,分析了文化多样性对创意城市的影响。以创意城市的理论内涵、文化创意产业与创意城市的关系逻辑分析为基础,提出了“美食之都”建设的理论依据,从城市美食文化、创意社群、环境与氛围、投融资及知识产权保护等四方面构建城市美食创意体系。在此基础上,结合“美食之都”群体特征和扬州案例分析了创建“美食之都”的实践过程和关键事项,总结归纳“美食之都”到创意城市的经验启示。
- 侯兵杨磊陈倩
- 关键词：文化多样性创意城市美食之都理论逻辑
- 旅游者传统文化价值观会影响城市老字号餐厅的就餐意向吗?——基于VBN理论的结构化测度
- 2024年
- 老字号餐厅是城市重要的旅游资源和旅游吸引物。本文从旅游者视角出发,基于VBN理论框架,探讨了价值观、结果意识、责任归属、个人规范、主观规范、品牌信任、就餐意向七个变量之间的结构关系。对旅游者进行问卷调查和半结构化访谈,运用定量和定性相结合的方法对数据进行处理分析。结果表明,传统价值观正向影响旅游者信念(包括结果意识和责任归属),并最终通过个人规范作用于就餐意向;个人规范、主观规范、品牌信任均对旅游者老字号就餐意向有正向影响。该研究结果有助于从价值观角度揭示旅游者餐饮消费行为规律,为城市老字号餐厅经营者提供有效的营销策略。
- 陈倩陈倩郭英之
- 关键词：品牌信任
