倪鹏
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：吉林大学生命科学学院分子酶学工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 玉米蛋白粉制备玉米肽脱脂及水解工艺研究被引量：18
- 2006年
- 利用碳酸钠对玉米蛋白粉进行预处理,以脱脂率为判断标准,确定玉米蛋白粉最佳预处理工艺参数为碳酸钠质量浓度为40 g/L,添加量为16 mL/g,40℃下浸泡10 min。以处理后的玉米蛋白粉为原料,用邻苯三酚自氧化法比较不同水解度玉米肽抗氧化性强弱,确定每克玉米蛋白粉最佳水解条件为50℃,pH 8.0条件下以0.06 mL碱性蛋白酶催化水解4 h,可获得30%水解度的玉米肽液体产品。
- 李鸿梅郭平倪鹏冯永巍徐力张学忠
- 关键词：玉米肽玉米蛋白粉碳酸钠碱性蛋白酶
- 玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性被引量：6
- 2010年
- 以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应,获得了玉米源活性肽组分,经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化.以α-生育酚为阳性对照,研究了活性肽及其分离纯化组分对2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除活性及其浓度的关系.结果表明:活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性;经CM-纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强,且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关,分子量主要集中在400～700.
- 李鸿梅李玉扩李红倪鹏宋欣徐力
- 关键词：分离纯化
