您的位置： 专家智库 > >

叶凌君

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：武汉东湖学院生命科学与化学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇茄红素
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇番茄红素

机构

  • 1篇湖北省疾病预...
  • 1篇武汉东湖学院

作者

  • 1篇孙茜
  • 1篇夏杏姣
  • 1篇张雨婷
  • 1篇严勇
  • 1篇穆婷
  • 1篇叶幸
  • 1篇叶凌君

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
番茄红素的提取及其抗氧化作用研究被引量：2
2012年
通过重结晶法制备了番茄红素晶体,经HPLC测定其浓度为99.1%,可作为标准品使用。测定了番茄红素在4种油脂中的保留率,并将0.02%的番茄红素、维生素E、柠檬酸进行了抗氧化能力比较。结果表明:4种油脂中,番茄红素在大豆油中保存效果最好;随着番茄红素浓度的增加,其抗氧化性也相应增强。在3种测试抗氧化剂中,番茄红素的抗氧化作用最强。
孙茜叶凌君严勇叶幸夏杏姣张雨婷穆婷
关键词：番茄红素油脂抗氧化性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0