姜博
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 温度和乳基质环境对EPEC O114：K90存活的影响
- 2010年
- 探讨肠致病性大肠杆菌EPEC O114:K90在不同温度和乳基质环境中的存活情况。以一株分离自原料乳的肠致病性大肠杆菌EPEC O114:K90为研究对象,采用人工污染方法,将该菌以不同初始浓度接种到乳基质(灭菌乳、酸乳及乳酸菌饮料)中,通过平板菌落计数方法确定温度(4、10、25、72℃水浴15min)和乳基质环境对该菌存活的影响。结果表明:低温和低酸性环境能够减缓EPEC O114:K90的生长,72℃水浴15min巴氏杀菌能够完全使乳基质中的EPEC O114:K90失活,该菌对正常的加工条件比较敏感。
- 姜博孟祥晨张红宇
- 关键词：EPE温度存活酸乳
- Taqman三重实时PCR快速检测原料乳中致泻性大肠埃希氏菌被引量：5
- 2010年
- 建立可对原料乳中致泻性大肠埃希氏菌(包括肠致病性大肠埃希氏菌、肠侵袭性大肠埃希氏菌和肠产毒性大肠埃希氏菌)同时进行快速检测的Taqman三重实时PCR方法。以致病菌中常见的eae、ipaH和lt基因为目的片段,选择3种特异性引物和Taqman探针进行三重实时PCR扩增,研究反应的特异性、检测限和重复性,并用所建立的方法对38份原料乳进行检测。结果表明,扩增曲线形态良好,对原料乳中其他常见致病菌无交叉反应,对含致病菌为1 cfu.mL-1的乳样经2 h增菌处理后检测结果呈阳性,对原料乳样重复性检测的CV值均小于5%。完成全部检测过程只需大约6 h。该方法快速准确,可应用于原料乳中致泻性大肠埃希氏菌的快速检测和污染调查。
- 张红宇孟祥晨姜博张伟钦
- 关键词：TAQMAN原料乳
- 黑龙江省部分地区原料奶中致泻性大肠杆菌的调查被引量：3
- 2009年
- 目的:通过调研黑龙江省部分重要的奶源地区春、夏季的原料奶,确定该地区原料奶中致泻性大肠杆菌的主要类型和相关毒力基因的存在情况。方法:在哈尔滨、绥化和大庆地区的27个奶牛场和奶牛养殖户采集原料奶,通用生化试验和血清学试验,分离鉴定原料奶中的致泻性大肠杆菌并确定相应的血清型。采用多重PCR方法分别检测EPEC和ETEC中eaeA与bfpA以及stⅠ与ltⅠ毒力基因的存在情况。结果:从81份原料奶样品中分离、鉴定出致泻性大肠杆菌21株(检出率22.22%),其中EPEC8株、ETEC10株和EIEC3株。经多重PCR检测8株EPEC和10株ETEC,确定它们分别含有eaeA与bfpA以及stⅠ与ltⅠ毒力基因。结论:黑龙江省部分重要奶源地区的原料奶均不同程度地被污染了致泻性大肠杆菌,尤以ETEC和EPEC两种类型居多;分离出的ETEC和EPEC分别含有stⅠ与ltⅠ以及eaeA与bfpA毒力基因。
- 付宇姜博贡汉生孟祥晨
- 关键词：原料奶致泻性大肠杆菌毒力基因PCR
