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常蕊

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：天津商业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇黏度特性
  • 1篇辐照

机构

  • 1篇天津商业大学

作者

  • 1篇刘勤生
  • 1篇刘娟
  • 1篇张云涛
  • 1篇常蕊
  • 1篇王泓

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辐照对淀粉黏度特性影响的研究被引量：2
2008年
采用60COγ-射线对玉米淀粉进行辐照处理,辐照剂量分别为2kGy、4kGy、6kGy、8kGy和10kGy,然后对不同辐照剂量的淀粉样品测定其黏度热稳定性、冷稳定性、凝沉性、凝胶性等黏度特性指标。结果表明:辐照后淀粉的最高热黏度变小,当辐照剂量在4kGy以上时,其最高热黏度基本稳定在15MPa·s左右。黏度冷稳定性有所提高,黏度热稳定性降低,但其凝胶性和凝沉性没有随着放置时间的延长出现规律性变化。
刘勤生王泓张云涛刘娟常蕊
关键词：淀粉辐照黏度特性
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