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庞月圆

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：广西师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：广西环境工程与保护评价重点实验室研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质含量
  • 1篇淀粉
  • 1篇透光率
  • 1篇理化特性
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯淀粉

机构

  • 1篇广西师范大学
  • 1篇广西环境工程...

作者

  • 1篇陈燕珍
  • 1篇刘晓灿
  • 1篇杨栋林
  • 1篇庞月圆
  • 1篇谭涛

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种的木薯淀粉理化特性研究被引量：18
2009年
[目的]研究木薯淀粉的理化特性。[方法]以大叶白皮面包木薯(DB)、小叶白皮面包木薯(XB)、大叶红皮面包木薯(DH)为试验材料,测定其蛋白质含量、透光率、冷冻稳定性、凝沉稳定性及颗粒形态等理化特性。[结果]蛋白质含量的高低为:XB>DH>DB;透光率的大小为:DB>XB>DH;冷冻稳定性及凝沉稳定性差异不大;淀粉的颗粒形态有差异。[结论]试验为木薯的深加工及开发利用提供了科学的参考依据。
杨栋林陈燕珍庞月圆刘晓灿谭涛
关键词：木薯淀粉理化特性蛋白质含量透光率
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共1页<1>
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