杨博文
- 作品数：6 被引量：7H指数：1
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省重大科技专项计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 红肉中N-羟乙酰神经氨酸解离方法的研究进展被引量：1
- 2016年
- 免疫原性的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)属于致癌的高风险物质,人体中的Neu5Gc主要是通过红肉的摄入而在人体内积累,因此,N-羟乙酰神经氨酸的致癌性又将红肉的安全隐患问题推上了新的高度,探索屠宰前后Neu5Gc安全稳妥的解离方法以及解离机制势在必行。本文简要介绍了Neu5Gc的来源及其结构,通过国外学者对Neu5Gc的研究,揭示了Neu5Gc对人体潜在的致癌性危害,总结了国内外关于Neu5Gc解离方法的研究现状,并对采用分子模拟方法精准预测Neu5Gc的键解离能并获取红肉中Neu5Gc的动力学变化信息研究的可行性进行了讨论。本研究旨在为肉类研究及其生产领域探索促进非人源Neu5Gc解离的方法提供理论支撑,并充分展示其在肉类研究领域的研究价值。
- 朱秋劲梁美莲汪瑞敏黄雨杰杨博文刘娜曾雪峰危克周
- 关键词：红肉解离分子模拟食品安全
- 基于分子印迹自组装系统的温敏性聚合物的制备及成膜研究
- 本文采用量子化学手段对温敏性分子印迹聚合物进行设计，基于用密度泛函理论（DFT），在M06-2X/6-311+G(d，p)和M05-2X/6-31G*计算水平下对以α-硫辛酸（α-Lipoic acid，ALA）为模板分...
- 杨博文
- 关键词：密度泛函理论微观形貌
- 一种甜筒酸奶的制作方法
- 本发明公开了一种甜筒酸奶制作方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法包括蜂蜡‑壳聚糖‑海藻酸钠膜液的制作、甜筒制作、酸奶制作、甜筒酸奶、静置、纸质包装等步骤制作而成。主要材料为酸奶和甜筒，通过在甜筒上涂膜，蜂蜡‑壳聚糖‑...
- 朱秋劲刘娜杨博文李洪英
- 文献传递
- 红肉与加工肉制品致癌风险及风险评估研究进展被引量：6
- 2015年
- 红肉及加工肉制品的致癌之说成为世界性的热点话题。本文介绍了近年来许多研究者关于红肉及加工肉制品与结/直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌等的相关性研究调查结果,发现存在不一致的结论。揭示了用于评价红肉及加工肉制品的健康危险度衡量法的不足之处,总结并介绍红肉及加工肉制品中N-羟乙酰神经氨酸、4-羟基-2-壬烯醛、杂环胺、多环芳烃和血红素铁等需要注意的风险物质,指导人们理性看待国际癌症研究机构关于红肉及加工肉制品发出的致癌警告,平衡膳食,取其利而避其害。
- 朱秋劲刘娜梁美莲杨博文
- 关键词：红肉结肠癌直肠癌风险评估
- 一种α‑硫辛酸分子印迹聚合物及其制备方法
- 本发明提供一种α‑硫辛酸分子印迹聚合物及其制备方法。本发明提供的α‑硫辛酸分子印迹聚合物包括通过氢键结合的α‑硫辛酸和交联聚合物，所述交联聚合物由N‑异丙基丙烯酰胺和交联剂交联聚合而成。本发明提供的α‑硫辛酸分子印迹聚合...
- 朱秋劲黄运安杨博文
- 文献传递
- 一种α-硫辛酸分子印迹聚合物及其制备方法
- 本发明提供一种α‑硫辛酸分子印迹聚合物及其制备方法。本发明提供的α‑硫辛酸分子印迹聚合物包括通过氢键结合的α‑硫辛酸和交联聚合物，所述交联聚合物由N‑异丙基丙烯酰胺和交联剂交联聚合而成。本发明提供的α‑硫辛酸分子印迹聚合...
- 朱秋劲黄运安杨博文
- 文献传递
