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谷伟

作品数：2 被引量：13H指数：2
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇育种
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生物工程
  • 1篇生物工程育种
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂豆粕
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法生产
  • 1篇酶法水解
  • 1篇工程育种
  • 1篇大豆肽

机构

  • 2篇大连轻工业学...

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇谷伟
  • 1篇王凤翼
  • 1篇李顺燕

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳酸菌的生物工程育种被引量：3
2007年
介绍乳酸菌分类、功能以及生物工程育种的意义,分别阐述了接合作用、原生质体融合、电穿孔法和基因递送系统在乳酸菌的育种方面的应用,同时探讨了乳酸菌的研究现状与其发展前景。
谷伟钱方
关键词：乳酸菌生物工程育种
脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的研究被引量：10
2006年
采用酶法水解脱脂豆粕制备大豆肽,确定了蛋白的浸出温度,比较单双酶的水解效果。确定酶解最佳条件:中性酶、复合酶添加量分别为400,200U(每克蛋白中),酶解温度为55℃,pH值为7.5,时间为2h,大豆肽产率约为32%。
谷伟钱方李顺燕王凤翼
关键词：脱脂豆粕酶法水解大豆肽
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共1页<1>
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