金迪
- 作品数：29 被引量：199H指数：8
- 供职机构：南京市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：南京市科技发展计划项目江苏省卫生厅预防医学科研基金南京市医学科技发展项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 2011—2015年南京市食品中化学污染物及有害因素监测分析被引量：9
- 2016年
- 目的了解2011—2015年南京市市售食品中化学污染物总体污染状况,为保障食品安全、加强监管提供科学依据。方法 2011—2015年随机采集市售各类食品2 157份,按照《国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》检测有害元素、农药残留、食品添加剂、真菌毒素、禁用药物和非食用物质,依据各类食品安全国家标准进行判断。结果 2011—2015年样品总体超标率有统计学差异（χ^2=10.706,P〈0.05）,2012年样品总体超标率最高,为12.6%,2015年食品中铅超标率高达6.1%,镉超标率高达5.8%,铅、镉超标食品主要集中于蔬菜、肉类、粮食、水产品,食品添加剂超标项目主要集中于亚硝酸钠及含铝添加剂,食品中拟除虫菊酯类农药残留检出率较高,为20%以上,监测到的超标农药主要是氧化乐果、对硫磷、磷胺、克百威等一些高毒类农药,肉制品与水产品中检出克伦特罗和硝基呋喃及其代谢物。结论南京市食品安全整体形势稳定,但仍然存在较多食品安全隐患,较为突出的问题是食品中铅、镉元素超标、部分蔬菜高毒类农药残留量超标及肉制品与水产品中检出禁用药物,监管部门要加大监管和宣传力度,确保消费者的食品安全。
- 王艳莉郭宝福祝白春赵士权姜云金迪李小成
- 关键词：食品安全化学污染物
- 南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析被引量：8
- 2019年
- 目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;三大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的'西化'趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实
- 郭宝福李小成金迪王艳莉谢国祥孙桂菊
- 关键词：营养监测膳食结构营养素摄入
- 南京市食源性疾病哨点医院主动监测结果分析被引量：28
- 2018年
- 目的对2017年南京市食源性疾病哨点医院主动监测结果进行分析,进一步了解南京市食源性疾病的流行特征,为防控食源性疾病暴发事件提供参考依据。方法收集哨点医院符合食源性疾病病例定义的就诊病例信息,并采集粪便标本进行食源性病原体检测。结果 2017年共采集1 259份病例标本,在年龄分布上20～30岁年龄组发病最多,占24. 78%(312/1 259),食源性疾病的高发月份为6～7月,占病例总数的40. 91%(515/1 259),在明确的可疑食品中,肉与肉制品所占比例最大,为20. 33%(252/1 239)。2017年检出病原微生物阳性标本187份,检出率为14. 85%(187/1 259),其中沙门氏菌51株、副溶血性弧菌75株、志贺氏菌1株,致泻大肠埃希氏菌14株,诺如病毒28株。结论南京市食源性疾病发病率较高,以副溶血性弧菌、沙门氏菌、诺如病毒感染为主。应加强食源性疾病的主动监测,同时加强食品安全卫生监管,降低食源性疾病发生。
- 叶艳华杜雪飞江晓郭宝福金迪
- 关键词：食源性疾病
- 一起误食乌头碱引起的食物中毒调查被引量：2
- 2015年
- 目的调查分析一起误食引起的食物中毒事件的原因,为制定防控措施提供科学依据。方法使用统一的《食物中毒事件个案调查登记表》对中毒患者进行调查,对中毒现场进行卫生学调查。共采集加工原料、残留样品、退货样品、中毒患者擦拭样品等47份送实验室检测。结果 3份黑芝麻糊粉样品检出乌头碱阳性,其乌头碱含量为0.13 mg/kg^142 mg/kg。以该样品进行动物急性染毒实验,均出现呕吐、抽搐等神经系统症状,其中1只死亡。WDM摊位样品中也检出较高含量的乌头碱。在11个农贸市场采集的23份黑芝麻糊粉及黑豆样品均未检出乌头碱。结论根据现场流行病学调查,结合临床表现、实验室检测和动物实验,判定这是一起误食乌头碱引起的食物中毒事件。为避免此类食物中毒事件的再次发生,应当加强食品卫生安全监督、管理和食品安全知识的宣传教育工作,建立有效的政府监管机制,同时食品经营商家也应加强自律。
- 金迪郭宝福陈洋冯佩蓉孙燕群谢国祥
- 关键词：乌头碱食物中毒
- 南京市居民食盐消费情况及其与新诊断高血压的相关分析被引量：3
- 2017年
- 目的分析南京市城乡居民食盐的消费情况及其与新诊断的高血压的相关性。方法以多阶段分层整群随机抽样的方法抽取6个城区1062户18岁及以上居民2272人,使用连续3 d 24 h膳食回顾法和调味品称重法相结合的方法获得个人食盐的消费量同时进行体检检查获得血压。结果南京居民平均每天摄入食盐11.0 g,城市居民10.1 g,低于农村居民12.7 g。有71.9%的居民食盐的消费量超过建议摄入量(6 g),其中82.1%农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民(67.9%)。食盐的食物来源主要是烹调盐(74.0%),其次是酱类(10.5%)和酱油(9.0%)。新诊断高血压患病率为16.5%(330/1995)。调整混杂因素,多元Logistic回归结果显示食盐消费量12~17.9 g组与<6 g组相比,患高血压的风险增加了1.739倍,差异有统计学意义(95%CI:1.182~2.558,P<0.01),同时发现其他调味品中的盐(不包含烹调盐)增多增加了高血压的患病风险(OR=1.017,95%CI:1.002~1.033,P=0.029)。结论南京市居民食盐摄入量过高,农村地区尤为突出。高的食盐摄入量是新诊断高血压的危险因素,应加强健康教育,提倡清淡少盐饮食。
- 李小成谢国祥姜云祝白春王艳莉金迪郭宝福
- 关键词：营养监测调味品高血压
- 某粘胶长丝车间通风系统改造效果评价被引量：1
- 2015年
- 为了解和评价粘胶长丝车间通风排毒设施的防护效果,在通风系统整改前后,对该车间现场进行了二硫化碳浓度检测。结果显示,通风系统整改前后二硫化碳浓度平均值分别为40.1 mg/m3、29.0 mg/m3。说明粘胶长丝车间通气系统整改方案有效。
- 张荣金迪马智勇顾凯风宋伟
- 关键词：粘胶长丝通风系统
- 南京市某食品厂酱卤熟肉制品生产加工过程微生物污染状况分析被引量：8
- 2019年
- 目的 了解南京市某食品厂酱卤熟肉制品加工过程中微生物污染状况及分布情况。方法 2016-2017年在南京市某食品厂采集生产加工过程中食品样品120份(原辅料60份、中间产品28份、成品24份、终产品8份)、环境样品204份、空气样品58份和生产用水14份,共396份,按照GB 4789食品微生物学检验系列标准和GB/T 16294-2010《医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法》对卫生指示菌和主要食源性致病菌进行检测,并对沙门菌进行血清型鉴定。结果 在食品样品和环境样品中,李斯特菌检出率为7. 4%(24/324),金黄色葡萄球菌检出率为2. 6%(5/196),沙门菌检出率为1. 9%(6/324);其中李斯特菌有2株单核细胞增生李斯特菌,其他以格氏李斯特菌和伊氏李斯特菌为主;沙门菌经血清学分型共4种血清型,分别为肠炎沙门菌(2株)、鼠伤寒沙门菌(2株)、依桑吉沙门菌(1株)和亚利桑那沙门菌(1株)。在原辅料、中间产品以及人员、仪器设备、清洁工具中均有致病菌检出,但成品和终产品中未检出致病菌。结论 酱卤熟肉制品生产过程原辅料和环境中均存在多种致病菌污染。
- 李小成李成国金迪王艳莉江晓叶艳华郭宝福
- 关键词：微生物污染食源性致病菌
- 2016-2017年江苏省6~17岁儿童青少年维生素A和维生素D营养状况被引量：2
- 2023年
- 目的调查江苏省6~17岁儿童青少年维生素A和维生素D营养状况,并分析其相关因素。方法运用2016—2017年中国儿童与乳母营养健康状况监测在江苏各监测点的数据,采用多阶段分层整群随机抽样方法,从江苏省12个监测点中随机抽取3244名6~17岁儿童青少年。使用面对面结构化问卷访谈、体格测量和采取6 mL血样,收集调查对象的一般信息、人体测量信息和血液生化指标。使用多因素Logistic回归分析,探索维生素A和维生素D营养状况的相关因素。结果江苏省6~17岁儿童青少年的维生素A缺乏率为0.8%,维生素A边缘缺乏率为15.8%,维生素D缺乏率为23.2%,维生素D不足率为54.2%,维生素A不足合并维生素D缺乏占4.8%。年龄、体重、电子屏幕时间和母亲受教育水平是儿童青少年维生素A不足的相关因素。儿童青少年患有维生素D缺乏的相关因素为性别、年龄、居住地、体力活动水平、电子屏幕时间和母亲教育水平。性别、居住地、体重、电子屏幕时间和母亲受教育水平是儿童青少年患有维生素A不足合并维生素D缺乏的相关因素。结论2016—2017年江苏省6~17岁儿童青少年维生素A不足和维生素D缺乏均处于较高的流行水平。
- 田亭张静娴谢玮汪元元金迪戴月
- 关键词：维生素A维生素D儿童青少年营养状况
- 2014—2018年南京市居民蔬菜和食用菌中铅和镉膳食暴露评估被引量：6
- 2022年
- 目的评估2014—2018年南京市居民通过食用蔬菜和食用菌铅和镉暴露的健康风险。方法根据南京市售蔬菜和食用菌中铅和镉污染监测数据(2014—2018年)和消费状况(2011—2013年)的调查结果,采用概率评估方法,使用@RISK软件模拟抽样并根据数据分布建立膳食中铅、镉暴露模型,依据相应健康指导值或基准计量评估蔬菜和食用菌中铅、镉暴露潜在风险。结果膳食中对铅、镉暴露量贡献率较高的食物类别为叶菜、鲜食用菌和芦蒿。南京市居民通过蔬菜和食用菌铅、镉暴露的平均值分别为0.237和0.090μg/kg,不同年龄组人群蔬菜和食用菌摄入引起的镉平均暴露量和其高暴露人群摄入量均低于健康指导值,18~49岁和50岁以上人群铅暴露平均值和高暴露人群(P95)的暴露边界比均大于1,但6~17岁高暴露人群(P95)的暴露边界比低至0.9。结论南京市居民食用蔬菜和鲜食用菌铅、镉暴露对人群健康造成的风险处于可接受水平,对于6~17岁和50岁以上年龄组高暴露人群铅、镉暴露引起的健康风险应予以重视。
- 王艳莉李成国祝白春李小成金迪周涵陈林郭宝福
- 关键词：蔬菜铅镉
- 南京市2018年食源性疾病主动监测流行病学特征被引量：21
- 2021年
- 目的通过对江苏省南京市2018年食源性疾病主动监测病原学结果分析,了解食源性疾病流行特征,为食源性疾病监测、暴发预警及防控策略提供病原学数据。方法在南京市17家主动监测哨点医院中对收集病例信息,并采集粪便样本进行食源性病原体检测。结果 2018年食源性疾病共采集检测1 246份粪便样本,共分离出阳性菌株110株,总体检出率为8.83%,其中对442份样本检测病毒,病毒阳性38例,检出率为8.60%。不同年龄组之间沙门菌检出率(χ^(2)=13.921,P <0.001)和副溶血性弧菌检出率(χ^(2)=22.836,P <0.001)差异有统计学意义,不同年龄组之间诺如病毒检出率(χ^(2)=30.287,P <0.001)和病毒总体检出率(χ^(2)=44.635,P <0.001)差异有统计学意义。结论基本掌握南京市食源性疾病流行特征,针对不同人群及突出问题开展专项监测研究,加强完善食品安全风险监测网络建设。
- 金迪金迪郭宝福
