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陈宝英
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
云南师范大学生命科学学院
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发文基金:
云南省教育厅科学研究基金
云南省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
许波
云南师范大学生命科学学院
刘海燕
云南师范大学生命科学学院
黄遵锡
云南师范大学生命科学学院
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轻工技术与工...
主题
1篇
生物学
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酶学性质
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分子生物
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分子生物学
机构
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云南师范大学
作者
1篇
黄遵锡
1篇
刘海燕
1篇
许波
1篇
陈宝英
传媒
1篇
食品科学
年份
1篇
2007
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环状糊精葡萄糖基转移酶的研究进展
被引量:9
2007年
环状糊精葡萄糖基转移酶是催化淀粉等合成环状糊精的酶,环状糊精由于具有特殊的理化性质,能将多种化学物质包接在其环形空隙中,因此在食品等领域有着广泛的应用前景。本文对环状糊精葡萄糖基转移酶的来源、酶学性质、作用机理、筛选及分子生物学方面进行了系统的综述。
许波
黄遵锡
陈宝英
刘海燕
关键词:
环状糊精
酶学性质
分子生物学
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