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陈明

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水解
  • 1篇水解度
  • 1篇牛骨
  • 1篇牛骨蛋白
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇枯草杆菌中性...
  • 1篇骨蛋白

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇罗爱平
  • 1篇李丽
  • 1篇陈明
  • 1篇万婷婷

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
两种来源酶多种方式水解牛骨蛋白被引量：2
2012年
选用两种不同来源的枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶,以水解度为特征性指标,采用5种不同水解方式水解牛骨蛋白。结果表明:枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶同步水解,效果优于木瓜蛋白酶与枯草杆菌中性蛋白酶分步水解两种方式,最佳酶体系反应条件为pH7.05、温度51℃、加酶总量7000U/g(枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶用量比1:1)、150r/min振荡水解6h,水解度可达27.54%。
万婷婷罗爱平何光中李丽陈明
关键词：牛骨蛋白水解木瓜蛋白酶枯草杆菌中性蛋白酶水解度
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