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孟令奎

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京市房山区林果科技服务中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制工艺
  • 1篇磨盘柿
  • 1篇干制
  • 1篇干制工艺
  • 1篇饼干

机构

  • 1篇北京市房山区...

作者

  • 1篇胡克勇
  • 1篇郑仲明
  • 1篇王乔
  • 1篇高新宇
  • 1篇高永梅
  • 1篇孟令奎

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
磨盘柿饼干制工艺被引量：1
2007年
从磨盘柿脱涩、干制温度以及原料成熟度几方面对干制时间和产品品质的影响进行了探讨,得出了人工干制磨盘柿柿饼的最佳工艺参数:烘烤前对磨盘柿日晒2～3天进行部分脱涩,然后在50～55℃条件下烘干约48h,即可生产出优质磨盘柿柿饼。
王乔高新宇高永梅郑仲明胡克勇孟令奎
关键词：干制工艺
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共1页<1>
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