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张云峰

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：湖南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯淀粉

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇张丽娜
  • 1篇张云峰

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘薯抗性淀粉的制备被引量：10
2007年
以甘薯淀粉为原料制备抗性淀粉,用正交实验确定压热处理制备抗性淀粉的最佳制备工艺。结果表明,甘薯抗性淀粉制备的最佳条件为:淀粉糊的浓度35%、pH值4.5、糊化温度115℃、糊化时间70min、老化时间72h。
张丽娜张梦琴张云峰
关键词：甘薯淀粉抗性淀粉
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