徐冰斌
- 作品数：1 被引量：33H指数：1
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 改进铜皂-分光光度法测定脂肪酶活力被引量：33
- 2011年
- 建立了一种改进的脂肪酶活力的检测方法。以乳化橄榄油为底物,用乙醇和盐酸终止酶反应,并使底物乳液破乳,用异辛烷萃取生成的脂肪酸,并用醋酸铜显色,通过铜皂的吸光度来测定生成的脂肪酸的量而得到脂肪酶的活力。主要研究了异辛烷萃取乳化体系中脂肪酸的条件,测定了脂肪酸的萃取百分率和该方法检测的线性范围。用改进的方法对两种脂肪酶的活力进行了检测,并与传统的滴定法进行了对比。结果表明,在优化的萃取条件下脂肪酸的回收率为83.68%,该方法的线性范围为吸光度(OD值)0.154～0.291。改进的铜皂-分光光度法测定结果的重复性优于滴定法。由于该方法的测定不受反应体系的缓冲性的影响,测得的酶活力-pH曲线更准确。
- 侯爱军徐冰斌梁亮李艳红彭必雨
- 关键词：分光光度法脂肪酸
