您的位置： 专家智库 > >

李香颖

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇慈姑

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇游曼洁
  • 1篇刘欣
  • 1篇赵力超
  • 1篇李香颖

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉的研究被引量：10
2009年
以慈姑淀粉为原料,采用酸解-微波法制备抗性淀粉。通过正交实验得到制备慈姑抗性淀粉的最佳工艺条件为:10%淀粉乳经4%HCl酸解1h,640W微波处理30s后,置于4℃条件下回生24h,抗性淀粉得率为10·99%。酸解-微波处理破坏了淀粉颗粒原有的结构,形成了连续的致密结构。
游曼洁刘欣赵力超李香颖莫淑渟
关键词：抗性淀粉
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0