公共文化服务平台

杨建涛: 作品数：10 被引量：54H指数：5; 供职机构：西华大学更多>>; 发文基金：四川省应用基础研究计划项目西华大学研究生创新基金教育部“春晖计划”更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜: 本发明提供一种食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜。其中，泡菜的制备包括:在用于腌制泡菜的泡菜发酵起始液中加入食窦魏斯氏菌XHR1菌株的培养液和植物乳杆菌CICC？20764菌粉，最终使食窦魏斯氏...; 饶瑜李成龙何鹏晖杨建涛罗军蒋倩常伟车振明; 文献传递

腐败发酵蔬菜中产膜醭细菌的分离鉴定及其生长特性分析被引量：7: 2017年; 以发酵蔬菜为研究对象,分离和鉴定其中形成腐败膜醭的主要微生物,并分析其生长特性。利用胰蛋白胨大豆琼脂培养基分离培养发酵蔬菜腐败膜醭中的微生物,挑取50株单克隆回接到发酵盐卤胰蛋白胨培养基中培养,将能够在培养液表面显著形成膜醭的菌株进行16S rDNA或18S rDNA分子生物学鉴定。结果表明这6株菌均为细菌,分别为枯草芽孢杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、科氏葡萄球菌科氏亚种、普罗威登斯菌、克雷伯氏杆菌属和阴沟肠杆菌。利用5种发酵蔬菜模拟培养基培养上述6株细菌,发现不同菌株在不同培养基中产膜醭情况不同。枯草芽孢杆菌和科氏葡萄球菌科氏亚种除了能形成膜醭外,还能引起培养基pH值升高,并对氮源需求不高。克雷伯氏杆菌属和普罗威登斯菌仅在发酵盐卤胰蛋白胨培养基和发酵蔬菜汁胰蛋白胨培养基中形成膜醭。上述细菌可能是发酵蔬菜腐败膜醭形成的关键细菌和潜在威胁。; 何鹏晖钱杨王猛杨建涛赵婷婷蒋云露车振明饶瑜; 关键词：发酵蔬菜 RDNA PH值变化

不同盐质量浓度四川泡菜腐败前后微生物的分析比较研究被引量：13: 2015年; 研究不同盐质量浓度四川泡菜正常发酵后与发生腐败后盐卤中微生物的数量、分布及变化。利用不同的选择培养基对3个盐质量浓度四川泡菜腐败前后盐卤中的微生物进行分离纯化,得到168株菌株,并经16S r DNA和18S r DNA分子生物学鉴定其种属。结果表明:在不同盐质量浓度泡菜正常发酵过程中,以植物乳杆菌和戊糖乳杆菌为主的乳酸菌主导了泡菜发酵过程。泡菜腐败时,不同盐质量浓度泡菜中的腐败微生物以芽孢杆菌和酵母为主,其中枯草芽孢杆菌和塔克斯假丝酵母在不同盐质量浓度泡菜腐败时均占一定比例;40 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以甲级营养型芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、库德里阿兹威毕赤酵母和热带念珠酵母为主,60 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以短小芽孢杆菌、克鲁维毕赤酵母和热带念珠酵母为主,80 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以奇异变形杆菌、解淀粉芽孢杆菌、白地霉、地衣芽孢杆菌、库德里阿兹威毕赤酵母以及克鲁维毕赤酵母为主。腐败泡菜盐卤表层的膜璞由细菌和真菌共同形成,且盐质量浓度越低,细菌所占的比例越高。; 王猛蒋云露杨建涛常伟车振明陈功饶瑜; 关键词：四川泡菜腐败优势菌群

发酵蔬菜中腐败微生物及其防控的研究进展被引量：23: 2017年; 发酵蔬菜是一种重要的蔬菜加工产品,腐败微生物对其造成的腐败给发酵蔬菜行业带来了巨大的经济损失。本文从代谢利用有机酸引起p H升高,形成腐败膜醭,产植物细胞壁降解酶破坏蔬菜质构和产生令人不悦的气味等四个典型的发酵蔬菜腐败特征出发,对引起发酵蔬菜腐败的微生物及其腐败特性进行综述,并总结了预防和控制发酵蔬菜腐败的方法,旨在为发酵蔬菜工业生产和贮藏过程中腐败现象的预警监测和防治提供一定的理论指导。; 何鹏晖厍晓钱杨杨建涛饶瑜; 关键词：发酵蔬菜腐败微生物

一株抗白色念珠菌植物乳杆菌AT14的益生活性分析被引量：1: 2017年; 以5株乳酸菌为研究对象,分析菌株抗白色念珠菌活性和益生活性。筛选出对白色念珠菌具有明显抑制作用的乳酸菌,并对其进行分子生物学鉴定。通过体外模拟胃肠道环境耐受性试验,对碳氢化合物的疏水性和对Caco-2细胞黏附性试验,以及对7种常用抗生素的敏感性试验来评估乳酸菌的益生活性。结果表明,菌株AT14对白色念珠菌的抑制效果最明显,鉴定为植物乳杆菌。植物乳杆菌AT14可耐受8%NaCl、0.5%胆盐、0.5%苯酚和pH2.0的环境。植物乳杆菌AT14与5种碳氢化合物的疏水性均高于50%,对Caco-2细胞的黏附能力达65.0 cfu/cell。植物乳杆菌AT14对头孢噻肟、克林霉素和青霉素比较敏感,链霉素次之,对庆大霉素、氨苄青霉素和四环素存在一定抗性。; 杨建涛何鹏晖钱杨厍晓饶瑜; 关键词：乳酸菌白色念珠菌

竹醋液成分分析及其对食源性致病菌抑制特性的研究被引量：8: 2017年; 为探明竹醋液成分及其对食源性致病菌的抑菌性,采用液液萃取和气相色谱-质谱法方法(LLE/GC-MS)对竹醋液的成分进行了鉴定,表明竹醋液中主要有51种化合物,包括酚类、酮类、醛类、酸类、醚类、醇类和呋喃类等,占总成分的92.59%。其中酚类物质的相对含量为64.20%,酸类物质为9.13%。同时,通过牛津杯法测定了竹醋液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、痢疾志贺氏菌(Shigella dysenteriae)、大肠杆菌(Escherichia coli)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)和副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)等食源性致病菌的抑制效果,并采用Hem I软件分析得到竹醋液是一种良好的能够抑制食源性致病菌的天然抑菌剂,其中对蜡状芽孢杆菌的抑菌效果最强,稀释100倍后仍有抑菌性。研究结果为竹醋液作为食品添加剂在食品加工微生物安全控制领域的应用提供了理论指导。; 何鹏晖钱杨杨建涛李明元饶瑜; 关键词：竹醋液气相色谱-质谱法抑菌性食源性致病菌

四川泡菜盐卤中微生物总基因组DNA提取方法的比较被引量：8: 2015年; 了得到较高质量的基因组脱氧核糖核酸(DNA),本实验采取了5种方法对四川泡菜盐卤总基因组进行提取,对其提取的浓度、纯度进行分析比较,并以此为模版进行聚合酶链反应(PCR)体外扩增。结果表明,F1所得的基因组DNA纯度及浓度最高,F4方法提取的基因组DNA浓度较高,但受到蛋白或酚类物质的污染,F2以及F5两种方法得到的基因组DNA浓度较低,F3所得的基因组DNA浓度低并且含有较多RNA杂质。因此,本研究采用的5种对四川泡菜盐卤进行总基因组提取方法中,方法F1最合理、高效。; 蒋云露杨建涛王猛罗军蒋倩姜露熙张琴饶瑜马力; 关键词：四川泡菜基因组

四川泡菜中腐败微生物与植物乳杆菌的相互作用研究: 四川泡菜在每年发酵和储藏阶段发生腐败的数量占总产量的5~7%，防治腐败发生是四川泡菜产业迫切需要解决的问题。目前对四川泡菜的腐败研究主要集中在单个腐败微生物的分离鉴定，而四川泡菜环境是一个复杂的微生物体系，腐败由多种微生...; 杨建涛; 关键词：四川泡菜腐败微生物共培养植物乳杆菌

传统泡菜腐败过程中膜醭和盐卤的微生物区系分析被引量：2: 2016年; 目的研究以Lactobacillus plantarum为菌剂发酵的传统泡菜在腐败过程中微生物的区系变化。方法通过提取腐败前、中、后期3个阶段腐败膜醭及盐卤中微生物总基因组并构建16S r RNA基因文库,分析其细菌群落构成和动态变化,并通过丰富度指数SChao1和SACE、覆盖率及多样性指数H等揭示其群落多样性。结果从不同阶段膜醭和盐卤样品中共检测到Lactobacillus等15个属,盐卤及膜醭不同腐败阶段的微生物区系差异较大。其中L.plantarum为腐败前期膜醭及盐卤样品中的优势菌。腐败中期膜醭中的优势菌群为L.plantarum、Propionbacterium acidipropionici,腐败中期盐卤中的优势菌为L.plantarum、Enterococcus malodoratus、P.acidipropionici。而腐败后期样品中,膜醭的优势菌为E.malodoratus、Providencia rettgeri和Shewanella algae,盐卤的优势菌为Morganella morganii、S.algae、E.malodoratus和Proteus mirabilis。结论盐卤及膜醭中的微生物区系在腐败前、中、后期都以细菌为主并细菌种类有差异较大。腐败前期以革兰氏阳性为主,腐败后期以革兰氏阴性为主。; 蒋云露杨建涛何鹏晖王猛李成龙陈功饶瑜; 关键词：发酵蔬菜腐败微生物盐卤基因文库

食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜: 本发明提供一种食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜。其中，泡菜的制备包括:在用于腌制泡菜的泡菜发酵起始液中加入食窦魏斯氏菌XHR1菌株的培养液和植物乳杆菌CICC 20764菌粉，最终使食窦魏斯氏...; 饶瑜李成龙何鹏晖杨建涛罗军蒋倩常伟车振明; 文献传递

杨建涛

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

杨建涛

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈