杨莲芝
- 作品数：2 被引量：18H指数：2
- 供职机构：中州大学化工食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 杂粮配粉对面粉及饼干品质的影响被引量：15
- 2010年
- 采用不同配比的杂粮粉加入到面粉中,测定面粉指标和饼干指标,研究杂粮配粉对面粉及饼干品质的影响。结果表明:随着杂粮粉比例的增加,湿面筋含量、干面筋含量、沉降值、降落值都有降低的趋势;面粉的峰值黏度、最后黏度与回升值都逐渐降低,而糊化温度变化不显著;添加20%左右的杂粮粉,可使饼干的色泽和香味得到改善,弹韧性和外观形状得分也有适度的提高,综合得分也有所增加。
- 任红涛程丽英华慧颖杨莲芝
- 关键词：配粉面筋含量沉降值饼干
- 离子选择性电极测定彩麦中铅含量被引量：3
- 2010年
- 利用铅离子选择性电极,以1 mol/L的NaNO3溶液、pH5.0的HAc-NaAc缓冲液和质量分数为5%的VC溶液为总离子强度调节缓冲剂,采用浓度直读法测定彩麦中铅含量。实验结果表明,检测限为1×10-7mol/L,加标回收率为92.0%-105.7%,相对标准偏差为4.58%-5.74%,与石墨炉原子吸收光谱法测定结果进行对照比较,本方法简便、快速、灵敏度高、抗干扰能力强、重现性好,可应用于食品、医药、化工等行业铅含量的测定。
- 任红涛程丽英杨莲芝
- 关键词：离子选择电极铅
