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邹南智

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：皇氏集团股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸乳
  • 1篇危害分析
  • 1篇关键控制点
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇发酵酸乳
  • 1篇杯装
  • 1篇HACCP

机构

  • 1篇广西大学
  • 1篇皇氏集团股份...

作者

  • 1篇周利琴
  • 1篇廖丹葵
  • 1篇邹南智

传媒

  • 1篇大众科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纸杯装发酵酸乳生产过程的食品安全HACCP关键控制点判定被引量：2
2016年
HACCP是鉴别、评价和控制对食品安全只管重要的危害的一种体系,它能够预防控制、消除影响食品安全的生物性、物理性和化学性危害的有效分析方法,在纸杯发酵乳的生产中进行食品危害性分析,并按国家食品安全标准及内控标准进行关键值管控,并制定管控方法,可以确实提高纸杯发酵乳的食品安全程度,提升产品品质。可以据此结合生产实际制定质量管理体系并不断完善,对指导纸杯发酵乳制品的生产有重要意义。
邹南智安奕周利琴廖丹葵
关键词：HACCP发酵乳危害分析关键控制点
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