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响应面法优化嗜热链球菌WHH003的发酵条件: 目的：对嗜热链球菌WHH003发酵条件进行优化,以提高其发酵活菌数.方法：采用单因素实验确定嗜热链球菌发酵条件的响应值,采用响应面法优化嗜热链球菌的发酵温度、pH以及接种量,确定最佳发酵条件.结果：对嗜热链球菌活菌数的影...; 陈琳邢良英李宝磊侯保朝李言郡; 关键词：酸乳制品嗜热链球菌发酵条件响应面法活菌数

一种长货架期褐色活菌型发酵乳的制备方法及发酵乳: 本发明属于乳制品技术领域。本发明公开了一种长货架期褐色活菌型发酵乳的制备方法，其包括备料、褐化、均质、发酵、灭菌、罗伊氏乳杆菌添加和灌装等步骤，本发明还公开了一种由上述方法制得的长货架期褐色活菌型发酵乳。本发明突破了常温...; 陈苏陈琳陈丽娥王健李言郡王晓君姜雄韬李宝磊俞赟霞孙盛陈作国任学良周晴晴朱珺李理; 文献传递

响应面法优化嗜热链球菌WHH003的发酵条件被引量：1: 2016年; 目的对嗜热链球菌WHH003发酵条件进行优化,以提高其发酵活菌数。方法采用单因素实验确定嗜热链球菌发酵条件的响应值,采用响应面法优化嗜热链球菌的发酵温度、p H以及接种量,确定最佳发酵条件。结果对嗜热链球菌活菌数的影响因素大小依次为:发酵p H值>接种量>发酵温度;最优发酵条件为:p H5.5、发酵温度45℃、接种量4%。在此条件下,嗜热链球菌的活菌数LG值为9.62。结论本研究建立的响应面模型可行,可降低其工业化生产成本。; 陈琳邢良英李宝磊侯保朝李言郡; 关键词：响应面法嗜热链球菌活菌数发酵

内蒙古传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定及耐酸性能研究被引量：4: 2016年; 目的筛选耐酸能力强、能耐受人体胃肠环境在肠道中存活的乳酸菌菌株。方法对采集自内蒙古地区牧民家庭中45份传统乳制品中的乳酸菌进行分离和和纯化,共分离出104株乳酸菌,并进行形态观察、碳水化合物代谢分析、16S r DNA序列分析、高通量耐酸性优良菌株的筛选和人工胃液耐受性分析等的研究。结果本研究共筛选到8株耐受人工胃液极佳的乳酸菌,经鉴定这些菌株为4株Lactobacillus plantarum(WHH727、WHH730、WHH777和WHH1118)、3株Lactobacillum fermentum(WHH734、WHH778和WHH868)和1株Lactobacillus acidophilus(WHH729)。其中,耐受人工胃液最佳的是L.fermentum WHH734,经p H为1.5的人工胃液处理2 h,存活率在86.32%,经p H为2.5的人工胃液处理2 h后,存活率为96.85%。结论菌株的分离鉴定以及高耐酸性菌株的筛选,对我国益生菌资源的保藏和开发有重要的意义。; 邢良英陈琳侯保朝李言郡; 关键词：乳酸菌高通量耐酸性人工胃液

内蒙古传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定及耐酸性能研究: 目的筛选耐酸能力强、能耐受人体胃肠环境在肠道中存活的乳酸菌菌株.方法对采集自内蒙古地区牧民家庭中45 份传统乳制品中的乳酸菌进行分离和和纯化,共分离出104 株乳酸菌,并进行形态观察、碳水化合物代谢分析、16S rD...; 邢良英陈琳侯保朝李言郡; 关键词：乳酸菌高通量耐酸性人工胃液

不同氮源培养基对保加利亚乳杆菌生长特性的影响被引量：1: 2011年; 通过测定保加利亚乳杆菌在以胰蛋白胨为主要氮源和在以大豆蛋白胨为主要氮源的培养基中培养不同时间后的光密度值(OD)、活菌数、湿菌泥得率和培养过程中细胞革兰氏染色的形态,来分析两种培养条件下的差异。结果表明:保加利亚乳杆菌在以胰蛋白胨为主要氮源的培养基中培养后测得的OD590 nm值要比在以大豆蛋白胨为主要氮源的培养基中的高,活菌数也较多,但由于其细胞形态相对比较细小,因此所获得的湿菌泥得率反而相对比较少。该结果对今后工业化生产该菌种直投式发酵剂的氮源选取提供有利参考,同时也进一步阐明了保加利亚乳杆菌在不同氮源培养基中生长的不同特性。; 朱东升郭晓风唐振兴邢良英陈琳; 关键词：保加利亚乳杆菌氮源活菌数

实时定量PCR法快速检测水产品中的副溶血性弧菌被引量：7: 2019年; 副溶血性弧菌是一种广泛存在于水产品中的食源性致病菌,可污染食物,引起严重的食物中毒。利用实时定量PCR方法建立一种快速检测水产品中副溶血性弧菌的方法,根据随机扩增多态性分析(RAPD)鉴定特异性片段,设计特异性引物。采用建立的实时定量PCR方法检测市售水产品20份,检出阳性食品6份,最小检测灵敏度为50 fg DNA,与传统微生物检测结果相比无显著差异。该检测方法特异性强,灵敏度高。; 陈琳陈琳顾青顾青; 关键词：副溶血性弧菌实时荧光定量PCR

一种长货架期褐色活菌型发酵乳的制备方法及发酵乳: 本发明属于乳制品技术领域。本发明公开了一种长货架期褐色活菌型发酵乳的制备方法，其包括备料、褐化、均质、发酵、灭菌、罗伊氏乳杆菌添加和灌装等步骤，本发明还公开了一种由上述方法制得的长货架期褐色活菌型发酵乳。本发明突破了常温...; 陈苏陈琳陈丽娥王健李言郡王晓君姜雄韬李宝磊俞赟霞孙盛陈作国任学良周晴晴朱珺李理

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陈琳