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刘颖

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：华南师范大学生命科学学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇饮料
  • 1篇市售
  • 1篇没食子
  • 1篇没食子儿茶素...
  • 1篇没食子酸
  • 1篇咖啡因
  • 1篇儿茶
  • 1篇儿茶素
  • 1篇表没食子儿茶...
  • 1篇表没食子儿茶...
  • 1篇茶氨酸
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶饮料

机构

  • 1篇华南师范大学

作者

  • 1篇郑崇吉
  • 1篇李冬如
  • 1篇范瑞芳
  • 1篇贾秋园
  • 1篇黄晓霞
  • 1篇沈兰
  • 1篇刘颖
  • 1篇陈晓红

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
市售茶饮料中茶多酚、咖啡因以及茶氨酸的含量分析被引量：8
2009年
测定了茶饮料中的茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、游离氨基酸总量、表没食子儿茶素没食子酸酯(EpigallocatechiGallate,EGCG)、咖啡因(Caffeine,CAF)和茶氨酸(L-Theanine,TA)的含量。结果表明:目前市售茶饮料的品质与品牌无关,乌龙茶TP、EGCG和CAF含量最高,乌龙茶和花茶中TP含量完全符合国家标准,绿茶合格率为85.0%,而红茶合格率仅为50.0%。除了两个绿茶饮料样本低于国家标准外,其它样本中的CAF含量全部符合国家标准。
贾秋园刘颖李冬如陈晓红沈兰范瑞芳郑崇吉黄晓霞
关键词：茶饮料茶多酚表没食子儿茶素没食子酸酯咖啡因茶氨酸
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