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周子博

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院食品与生物技术应用研究所更多>>
发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇代谢
  • 1篇代谢规律
  • 1篇代谢影响
  • 1篇己酸
  • 1篇己酸菌
  • 1篇共培养
  • 1篇放线菌
  • 1篇醋酸菌

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇曹新志
  • 1篇熊俐
  • 1篇黄春萍
  • 1篇周子博

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
共培养对己酸菌生长代谢影响的初步研究被引量：11
2010年
己酸菌是浓香型大曲酒发酵产生己酸及己酸乙酯起决定作用的窖泥功能菌,为了掌握其生长代谢规律,研究了己酸菌与醋酸菌、放线菌和窖泥共培养时,发酵液中己酸产量和蛋白质含量的变化规律。
曹新志黄春萍熊俐周子博
关键词：己酸菌醋酸菌放线菌共培养代谢规律
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共1页<1>
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