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水解胶原/海藻酸钠/纳米粒子复合保鲜液用于水果涂膜保鲜的研究被引量：21: 2008年; 目的:研究水解胶原、海藻酸钠、纳米氧化钛或纳米氧化硅复合保鲜液对枇杷与樱桃的涂膜保鲜效果;方法:用复合保鲜液对枇杷与樱桃进行涂膜处理,着重探讨贮藏过程中腐烂指数、呼吸强度、失水率、总酸及可溶性固形物含量的变化;结果:该复合保鲜液可减少枇杷的失水率,降低枇杷的呼吸强度与腐烂指数,纳米氧化硅粒子经六偏磷酸钠分散后制得的复合保鲜溶液,对枇杷的保鲜效果较为明显;复合保鲜溶液可在一定程度上降低樱桃呼吸强度与腐烂指数,纳米二氧化硅对樱桃的保鲜效果优于纳米二氧化钛;结论:纳米粒子在水果涂膜保鲜方面有一定应用前景。; 贾利蓉夏娟周南陈武勇; 关键词：水解胶原海藻酸钠涂膜保鲜

水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备及性能测试被引量：2: 2008年; 探讨不同工艺条件下纳米SiOx粒子在水解胶原、海藻酸钠复合体系中的分散情况,在此基础上确定了水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备工艺。实验进一步研究了纳米SiOx的加入量对复合膜力学性能、透水气性、抑菌性能的影响。结果表明,适量纳米SiOx可使复合膜抗张强度抑菌性能增加、透水气性减小,在食品保鲜领域具有一定的应用价值。; 贾利蓉夏娟周南陈武勇; 关键词：水解胶原海藻酸钠纳米SIOX

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夏娟