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张群

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文基金：上海市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液态
  • 1篇液态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵合成
  • 1篇茶氨酸

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇同济大学

作者

  • 1篇李健
  • 1篇李平
  • 1篇张晨璐
  • 1篇张群

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳牛肝菌液态发酵合成茶氨酸的新方法被引量：1
2012年
通过乳牛肝菌液态发酵实现茶氨酸生物合成的新途径。分别考察碳源、氮源、温度、装液量、转速和起始pH值等液态发酵条件对乳牛肝菌生成茶氨酸的影响。试验结果表明乳牛肝菌合成茶氨酸的最适条件是:葡萄糖30g/L,酵母膏7g/L,培养基装液量60mL,起始pH5.5,于28℃条件下140r/min培养10d。经毛细管电泳分析可获得9.08mg/L的茶氨酸生成量。通过乳牛肝菌液态发酵直接生成茶氨酸,不仅丰富了自然界天然合成茶氨酸的物种资源,而且也为开辟茶氨酸制备新途径奠定了研究基础,具有开发应用前景。
张群张晨璐李健李平
关键词：茶氨酸液态发酵
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共1页<1>
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