李鸿文
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
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- 发文基金：国家自然科学基金高层次人才科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 黑小麦品种(系)加工品质性状和蒸煮食品加工品质特性研究被引量：6
- 2012年
- 【目的】为黑小麦品质育种、加工品质评价及相关加工企业的原料选择与质量控制提供参考依据。【方法】选用在新疆种植表现良好的6个黑小麦品种(系)为原料,对其主要加工品质性状及面条、馒头和新疆拉面加工品质特性进行测试与评价。【结果】供试黑小麦品种(系)的容重、硬度、蛋白质含量、沉淀值较高,湿面筋含量中等,灰分含量、吸水率、形成时间、稳定时间偏低。品种间面团流变学特性差异较大,面粉蛋白质质量需进一步提高。S-2、黑小麦76和96-45具有较好的面条加工适用性,S-2属于制作馒头良好黑小麦品系,S-2和黑小麦76属于制作新疆拉面良好的黑小麦品种(系)。【结论】黑小麦在我国传统蒸煮类食品加工上仍有很大的开发前景。
- 林存亮李鸿文石培春桑伟崔凤娟李召锋李卫华曹连莆
- 关键词：黑小麦面条馒头新疆拉面
- 用隶属函数值评价小黑麦在萌发期及幼苗期对复合盐胁迫的耐性被引量：10
- 2012年
- 【目的】为小黑麦在盐胁迫下的耐盐生理研究及其耐盐育种提供基本的参考依据。【方法】以4个春性小黑麦品种为材料,研究不同浓度的NaCl和Na2SO4混合盐溶液对小黑麦种子发芽及幼苗生长的影响,采用隶属函数法进行耐盐性综合评价。【结果】随着盐分浓度的增加,4个小黑麦品种的种子发芽率、鲜重、地上干重、地下干重、苗高和根数都呈下降趋势,均与盐浓度呈不同程度的负相关。盐胁迫下,小黑麦的根长则呈先上升后下降趋势。4个品种发芽率和苗期指标存在较大差别。【结论】根据耐盐性综合评价值,供试4个小黑麦品种的耐盐性顺序为:新小黑麦5号>新小黑麦1号>新小黑麦3号>新小黑麦4号。
- 林存亮李鸿文石培春李士磊张新疆李召锋孔广超曹连莆
- 关键词：小黑麦萌发幼苗隶属函数值
- 应用AMMI模型分析冬性饲草型小黑麦品种稳定性被引量：3
- 2012年
- 【目的】研究饲草型小黑麦区域试验品种稳定性问题。【方法】应用AMMI模型对冬性饲草型小黑麦区域试验产量数据进行分析,并结合稳定性参数Di(j)和双标图对鲜、干草产量的基因型、环境和基因型与环境(G×E)互作进行分析。【结果】参试品系在各试点上总体适应性表现较强,6个参试品系中WH07-2鲜草产量上表现出既高产又稳产,适宜于作为刈割青贮品种。【结论】AMMI模型是分析基因型与环境(G×E)互作的有效方法,应用此方法对饲草型小黑麦区域试验品种(系)进行评价会更加科学完善。
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- 关键词：小黑麦稳定性AMMI模型
