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山东省糕点类食品3-氯-1,2-丙二醇酯污染水平及暴露评估: 2020年; 目的了解山东省糕点类食品中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)的污染水平并进行暴露评估。方法依照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测手册》方法测定3-MCPD酯在糕点类食物中污染水平,从而获得不同人群3-MPCD酯的暴露量,以粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的可耐受量为标准,根据WHO/FAO《食品中化学物风险评估的原则和方法》评估人群糕点暴露水平。结果山东省糕点类样品中3-MCPD酯检出率为100%,浓度为10μg/kg^1 400μg/kg,平均值为293μg/kg,污染范围较广。对3-MCPD酯评估不同年龄段暴露(95%)值为0. 12μg/(kg·d)~0. 79μg/(kg·d),占每日允许摄入量TDI值的3. 0%~20%,所有年龄组人群的3-MCPD酯摄入量均小于每日允许摄入量TDI[4μg/(kg·d)]。结论山东省市售糕点类食物3-MCPD酯污染范围广,但不同年龄组的暴露水平均远低于标准要求。; 朱丽君王楷曹静郗德凤王立友董健; 关键词：糕点食品安全

气质联用法测定植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯含量不确定度评定: 2020年; 目的评定气质联用法测定植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯的不确定度。方法根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度的评定和表示》,建立测量3-MCPD酯不确定度的数学模型,并对不确定度分量识别,计算不同来源不确定度分量、合成不确定度和扩展不确定度。结果 3-MCPD酯结果为0.40 mg/kg时,扩展不确定度为0.07 mg/kg。结果表示(0.40±0.07) mg/kg k=2。结论评定结果显示测定的标准曲线的拟合、标准溶液配制和重复性是影响结果不确定度的主要因素。; 朱丽君郗德凤王楷王立友董健; 关键词：气质联用不确定度

德州市2016~2018年医疗机构法定传染病网络直报现状分析: 2021年; 目的了解德州市法定传染病网络直报情况,分析医疗机构传染病报告特点和影响因素,为进一步提高传染病疫情监测质量提供参考.方法导出2016~2018年传染病报告信息管理系统中德州市网络直报单位报告的全部法定传染病卡片(包括已删除卡),对报告及时性、审核及时性、卡片完整性等进行统计分析.结果2016年1月1日~2018年12月31日,德州市累计报告法定传染病报告卡58715张.各年份不同类型报告单位占比有统计学差异(P<0.001).不同类型报告单位从诊断到报告的时间间隔有统计学差异(P<0.001).各县市区从报告到审核的时间间隔有统计学差异(P<0.001).不同类型报告单位卡片完整率有统计学差异(P<0.001).结论德州市医疗机构需进一步提高法定传染病报告质量.; 王维娜崔永彪王立友杨卫红张媛媛; 关键词：传染病网络直报

2012-2014年德州市手足口病流行病学特征分析: 2016年; 目的了解德州市手足口病流行病学规律,为制定防控措施提供依据。方法对德州市2012-2014年手足口病疫情进行流行病学描述。结果2012-2014年德州市临床诊断和实验室确诊手足口病15169例,2012、2013和2014年发病率分别为58.31/10万、105.19/10万和104.43/10万。其中重症病例62例,死亡3例。年均发病率德城区最高,为134.35/10万,庆云县最低,为19.51/10万,发病季节主要集中在5~7月份,职业分布以散居儿童为主,13109例,占86.42%。结论德州市手足口病发病具有明显的人群分布和地区分布特征,对重点人群和重点地区、人肠道病毒71型的监测与管理对手足口病控制具有重要意义。; 王立友崔永彪杨卫红徐凌忠; 关键词：手足口病流行病学人肠道病毒71型

预包装熟肉制品生产加工过程单核细胞增生李斯特菌污染及病原学特征分析被引量：6: 2021年; 目的了解预包装熟肉制品生产加工过程各个环节中单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)污染水平,并分析分离菌株的分子特征及药敏特征,对企业生产质量控制环节提出预防控制措施。方法 2015—2017年在德州市某预包装熟肉制品厂采集生产加工过程中熟肉制品原辅料、中间产品、成品、终产品和环境样品共计460份,依据GB 4789.30—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》进行单增李斯特菌的检验;用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)技术对分离的单增李斯特菌进行分子分型分析;采用微量肉汤稀释法对8种抗生素进行药敏检测。结果 460份样品中单增李斯特菌检出率为17.61%(81/460),2016年单增李斯特菌的检出率最高(22.40%,41/183),不同年份单增李斯特菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=7.28,P<0.05);成品中单增李斯特菌的检出率最高(54.17%,13/24),不同样品单增李斯特菌的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=45.90,P<0.05);生制品加工车间单增李斯特菌检出率最高(32.50%,39/120),不同车间单增李斯特菌的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=40.16,P<0.05)。81株单增李斯特菌进行PFGE分析获得15个带型,以1型为主。71株单增李斯特菌MLST分析共获得8种ST型,ST9和ST121为优势型别。药敏分析发现,81株分离株中仅有1株对环丙沙星耐药,耐药率为1.23%(1/81)。结论熟肉制品加工过程各环节中都有可能受到单增李斯特菌污染,且污染有可能持续存在,食品加工企业应采取适当的清洁和消毒措施,严把质量关,减少对加工设备和成品的污染,防止食源性疾病的发生。; 徐北霜董健王立友王国强张京京张亚楠; 关键词：单核细胞增生李斯特菌熟肉制品脉冲场凝胶电泳多位点序列分型药物敏感性

预包装熟肉制品生产加工过程沙门菌污染状况及病原学特征研究: 2023年; 目的了解预包装熟肉制品生产加工过程各环节中沙门菌污染状况,并分析分离株的分子特征及耐药性。方法按照国家《熟肉制品(预包装)生产加工过程监测工作手册》采样要求,2015—2017年在德州某预包装熟肉制品厂采集环境样品和熟肉样品共460份,依据现行有效的GB 4789.4—2016进行沙门菌分离鉴定;用血清凝集法对沙门菌进行血清分型;用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)法对沙门菌进行分子分型分析;采用微量肉汤稀释法对15种抗生素进行耐药性检测。结果460份样品中沙门菌检出率为5.65%(26/460),2016年沙门菌的检出率最高(7.65%,14/183),不同年份沙门菌检出率差异无统计学意义(χ^(2)=2.82,P>0.05);中间产品中沙门菌的检出率最高,不同样品属性沙门菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=64.16,P<0.05);仅在生制品加工车间检出沙门菌,不同车间沙门菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=78.08,P<0.05)。26株沙门菌共分为6个血清型,肠炎沙门菌最多,占53.85%(14/26)。26株沙门菌经PFGE分型后获得12种带型,以S4型为主;经MLST分型共获得5种ST型,ST11为优势型别。26株分离株中有22株对不同的抗生素有耐药性,耐药率最高的是氨苄西林,为73.08%(19/26),多重耐药率(耐3种及以上抗生素)为73.08%。结论熟肉制品加工过程中沙门菌污染主要集中在加工过程的原辅料和中间产品环节,产品蒸煮后污染状况可被有效控制。; 徐北霜王立友张亚楠刘维超; 关键词：沙门菌熟肉制品分子分型药物敏感性

德州市某哨点医院食源性疾病监测结果分析: 2020年; 目的分析2019年德州市某哨点医院食源性疾病监测结果,为进一步开展食源性疾病监测和防控措施提供参考.方法收集在哨点医院就诊的食源性疾病患者基本信息,并采集粪便标本进行实验室检测,对结果进行分析.结果2019年共监测病例438例,男女比例为1.12:1,年龄中位数为23岁,职业分布以散居儿童最多(90例).6~8月为发病高峰期.可疑食品以水果类及其制品(包括果脯和蜜饯)为主(126例,占28.77%).采集样品共检出致病菌27份,检出率12.56%.结论夏季是德州市食源性疾病的高发季节,应进一步加强婴幼儿等高危人群的食品安全健康教育,扩大监测范围,完善监测体系.; 王立友崔永彪徐北霜杨卫红; 关键词：食源性疾病致病菌

2016-2020年山东省食用植物油中氯丙醇酯污染水平及人群暴露评估: 2022年; 目的了解山东省市售食用植物油中2-氯丙醇酯和3-氯丙醇酯的污染水平,并对山东省普通人群通过植物油摄入3-氯丙醇酯的暴露量进行风险评估。方法2016—2020年采集山东省16个地级市商店和农贸市场406份独立包装食用植物油。按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测手册》,采用气相色谱-三重四极杆串联质谱检测,同位素内标法定量,测定植物油中2-氯丙醇酯和3-氯丙醇酯含量。结合人群体重、油脂消费量采用点评估方法对山东省居民3-氯丙醇酯的暴露情况进行评估。结果3-氯丙醇酯检出率为92.4%(375/406),浓度范围为<检出限(limit of detection,LOD)-18.4mg/kg,中位值为0.470mg/kg,平均值为0.833mg/kg,最大值出现在稻米油;2-氯丙醇酯检出率为88.7%(360/406),浓度范围为; 朱丽君王立友王楷王雪婷张静杨路平; 关键词：食用植物油

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王立友

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