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罗聪

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶学性质
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 1篇李海梅
  • 1篇何胜华
  • 1篇马莺
  • 1篇罗聪

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米曲霉KFRI 888产中性蛋白酶、a-淀粉酶酶学性质的研究被引量：14
2006年
通过对米曲霉KFRI888产中性蛋白酶、a-淀粉酶的酶学特性进行了研究,实验发现,当温度高于40℃时,中性蛋白酶、a-淀粉酶的酶活都随着温度的升高而下降。而中性蛋白酶的最适作用pH为7.0～8.0,淀粉酶的最适作用pH为6.0～7.0,中性蛋白酶、a-淀粉酶的酶活都随着NaCl浓度的升高而下降,但a-淀粉酶耐盐性能比中性蛋白酶强。金属离子Ca2+、K+、Mg2+对a-淀粉酶有激活作用,且基本不影响蛋白酶的酶活。
何胜华罗聪李海梅马莺
关键词：中性蛋白酶Α-淀粉酶
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