马丽卿
- 作品数：23 被引量：25H指数：3
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育科学“十一五”规划课题国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 郑州地区屠宰场牛羊肉中污染沙门菌的鉴定、毒力基因及耐药性检测被引量：1
- 2022年
- 为了分析郑州地区屠宰场牛羊肉中污染沙门菌菌株毒力基因分布情况及耐药情况,该试验从郑州地区屠宰场采集牛羊肉样品、胴体拭子、冲洗废水等245份样品,采用《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4-2016)方法进行沙门菌鉴定,用PCR法、K-B药敏纸片法分别检测沙门菌毒力基因和耐药性。结果显示:分离得到94株沙门菌,其携带12种毒力基因,其中spvA、spvB、spvD、fimA、stn、bcfA检出率在45.7%~94.7%之间,其他毒力基因检出率在12.8%~43.6%之间;分离的94株沙门菌株对青霉素、阿莫西林、新霉素等11种抗生素耐药率在50%~97.9%之间,对其他抗生素的耐药率在14.9%~30.9%之间。说明郑州地区屠宰场牛羊肉中沙门菌污染严重,携带多种毒力基因,且耐药性严重。
- 马丽卿张一鸣
- 关键词：屠宰场牛羊沙门菌毒力基因耐药性
- 食品检测类专业课程体系的改革探讨被引量：2
- 2014年
- 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。分析了食品行业发展现状,指出食品检测类专业改革的必要性,明确人才培养目标,提出课程体系的改革措施。
- 岳晓禹张恒业马丽卿辛婷李欣李长斌
- 关键词：食品检测课程体系
- 葡萄皮提取物协同冰鲜对牛肉的抗氧化效果被引量：5
- 2020年
- 将不同量的葡萄皮提取物协同冰温保鲜对牛肉的抗氧化效果进行研究。以冷鲜牛肉为研究对象,测定贮藏期间第1、3、5、7天肉样的色差值(L*值和a*值)、滴水损失、剪切力、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid-reactive substance,TBARS)及感官指标,以蒸馏水浸泡且4℃贮藏的牛肉为对照1,以蒸馏水浸泡且冰温保鲜的牛肉为对照2。结果表明:0.15%的葡萄皮提取物与冰温保鲜协同处理的牛肉贮藏第7天时具有优良的感官特性,L*值为38.16,a*值为19.92,滴水损失为0.68%,剪切力为4321 g,TBARS值为0.18 mg/kg,对冷鲜牛肉具有显著的抗氧化效果。
- 付丽马丽卿马微郝修振马路石
- 关键词：牛肉冰温保鲜抗氧化硫代巴比妥酸值
- 一种牛胴体表面高效减菌方法
- 本发明公开了一种牛胴体表面高效减菌方法，其步骤是：S1、在无菌室内，用无菌案板和刀具将牛肉外表层切除，分割成肉块；S2、高压水冲洗，在室温状态下用高压水冲洗牛肉块的胴体表面5~10min；S3、将臭氧发生器制得臭氧水，按...
- 付丽高雪琴张秀凤马微马丽卿申晓琳张一鸣
- 文献传递
- 杀菌技术在食品加工中的应用进展被引量：4
- 2020年
- 在我国现阶段的大部分食品加工中都在采用传统的热杀菌技术,这一技术既能够杀死大量的微生物,也能很好地控制杀菌程度,但热杀菌技术必然要满足高温条件,如此一来就容易导致食品色泽、营养等出现变化,在此基础上逐渐又出现了新型的热杀菌以及非热杀菌技术,既确保了食品的安全也最大程度地保障了食品的天然特质。对此,本文主要从热杀菌技术与非热杀菌技术在食品加工中的应用展开分析。热杀菌技术传统热杀菌。
- 姜开新马丽卿
- 关键词：食品加工热杀菌杀菌技术高温条件微生物色泽
- 试析全面质量管理在饮料生产中的应用被引量：1
- 2020年
- 为了让大家放心购买饮料产品,相关工厂应该提升对产品的质量管控,这样才能提升产品的品质,打造优良的品牌效应,使饮料产业得到健康长足的发展。一、全面质量管理的具体内容全面质量管理是以产品质量为核心,用系统、全面的方法进行质量管理,在产品形成的早期就建立对质量的控制,形成协调组织中成员的质量保持和质量改进努力的有效体系,以生产出让客户满意的产品。全面质量管理需要工厂所有员工和管理者参与其中,以提升产品质量为目标,让顾客放心购买,让产品在激烈的市场竞争中赢得主动,得到最大化的品牌效应,从而实现工厂的长期效益。
- 魏苗娴马丽卿
- 关键词：饮料产品产品质量
- 一种冷却肉加工方法
- 本发明公开了肉类加工技术领域的一种冷却肉加工方法，该冷却肉加工方法包括如下步骤：S1：选材、宰杀；S2：处理、修整；S3：减菌；S4：冷却排酸：采用二段急速冷却法进行排酸；S5：包装：将排酸处理后的进行剔骨分割，剔骨分割...
- 袁玉超吴丽胡晓波马丽卿鲍琳张一鸣郝修震申晓琳邹建付丽张秀凤高雪琴李和平王斌
- 文献传递
- 高效液相色谱在手性药物拆分中的应用被引量：1
- 2014年
- 手性色谱分离与制备技术在手性药物的研发中扮演着越来越重要的角色。高效液相色谱法是一项应用越来越广泛的分离与分析技术,同时也是拆分手性药物的重要方法之一。手性固定相是高效液相色谱法拆分手性药物的技术核心。近年来,针对手性固定相的研究越来越多,制备的固定相种类繁多,特点各异。本文针对手性药物的高效液相色谱拆分方法,分别阐述了不同种类手性固定相的特点、使用和研究进展情况,针对不同类别固定相的应用进行对比并列举出如今商用较为广泛的手性色谱柱。
- 苏楠马永成张荷丽马丽卿岳晓禹
- 关键词：高效液相色谱手性药物拆分手性固定相
- 一种红枣螺旋藻复合酸奶及其制备工艺
- 本发明属于饮料及其加工技术领域，公开了一种红枣螺旋藻复合酸奶及其制备工艺。复合酸奶由红枣汁、螺旋藻滤液、木糖醇、蔗糖、菌粉和鲜牛乳制备得到。制备工艺为：称取鲜牛乳、红枣汁、螺旋藻滤液、木糖醇和蔗糖，预热至50℃～55℃后...
- 张秀凤王军郝修振马丽卿付丽申晓琳张一鸣王宁靳晓琳高雪琴
- 文献传递
- 一种低聚半乳糖茶面包及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种低聚半乳糖茶面包及其制备方法，其制备原料由以下质量分数的组分组成：高筋面粉45％～75％、鸡蛋3.5％～7％、水12％～25％、白砂糖3.5％～12％、盐0.2％～0.7％、黄油1...
- 张秀凤郝修振杨盛茹马丽卿张一鸣付丽申晓琳高雪琴袁玉超
- 文献传递
