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黄云霞

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳酸杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇培养条件优化
  • 1篇小肽
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌效果
  • 1篇抗菌肽
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇范远景
  • 1篇孙锋
  • 1篇黄云霞

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一株LABR-X植物乳酸杆菌的产抗菌小肽培养条件优化与所产小肽抗菌效果的研究被引量：1
2008年
探讨乳酸杆菌LABR-X产抗菌小肽的培养条件及其生物学特性。自酸菜汁分离的12株乳酸菌经DES诱变筛选出具有良好产抗菌小肽的乳酸杆菌LABR-X,通过正交试验确定其最佳培养条件:37℃,MRS培养基初始pH值为6,接种量为5%(V/V),装液量为60%。实验证明乳酸杆菌LABR-X所产的抗菌物质是具有蛋白质性质的抗菌小肽,其热稳定性好,可被胰蛋白酶和蛋白酶K酶解,pH值为5～7时,具有较强抑菌活性。其可开发为天然的食品防腐剂和饲料添加剂。
范远景孙锋黄云霞冯铨祥余丽明刘盛扬陈嘉可
关键词：乳酸杆菌抗菌肽
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