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龚婉

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇水凝胶
  • 1篇酯化
  • 1篇酯化反应
  • 1篇吸水
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯淀粉

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇袁怀波
  • 1篇郑红
  • 1篇龚婉
  • 1篇李闯

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红薯淀粉水凝胶制备及吸水特性研究被引量：4
2010年
以红薯淀粉为原料,以4-二甲基氨基吡啶为催化剂,于水相中经过醋酸酐酯化处理制备红薯淀粉水凝胶。确定了制备红薯淀粉水凝胶的最佳工艺条件,红外光谱确认在淀粉中引入了羧甲基。红薯淀粉水凝胶吸水性增强,黏度增大,糊透明度得到改善,说明红薯淀粉水凝胶具有优良吸水特性。
袁怀波郑红李闯龚婉
关键词：红薯淀粉水凝胶酯化反应
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